平时家里天天吃鸡蛋，有时候也想换个口味儿，再去菜场看到有比较新鲜的鹌鹑蛋卖的时候果断买了一些回来，虽然价格比鸡蛋贵了好多，但就凭这小小的个头，营养价值也胜过了鸡蛋，有时候浓缩确实就是精华，为了一家人的营养贵点儿就贵点儿吧，在吃的上面可不要想着能省就省，健康才是最大的财富。
当然了，买东西不是说越贵就越好，还要看营养价值嘛，鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B族、铁、磷、钙、硒等营养物质，营养价值很高吧，家里读书的孩子用眼用脑都多，维生素A保护视力不错、脑磷脂健脑益智，卵磷脂、铁改善女性贫血和月经不调，吃了多多益善，买点牛肉一起烧，好吃又不用担心脂肪高，开开心心的吃肉。
今日推荐——鹌鹑蛋烧牛肉
食材：鹌鹑蛋、牛肉
辅料：油、盐、红糖、生抽、醋、八角、桂皮、姜、蒜
做法：1、牛肉切小块用水煮开去血水，鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。
2、平底锅烧热放油煸香姜、蒜、八角和桂皮。
3、牛肉下锅翻炒出香味，加红糖一块翻炒上色，生抽和醋提鲜。
4、加热水没过牛肉，煮开后加鹌鹑蛋一起小火慢慢炖煮2个小时。
5、汤汁变浓稠后大火慢慢收干，出锅前加盐调味，再加一汤匙醋激出牛肉的钙质。
温馨小贴士：
烧肉用红糖上色既可最大程度保留肉的鲜嫩，又可以不用加酱油给牛肉上色，八角和桂皮可以去牛肉的膻味，烹饪不用太复杂，做出来的味道就很好。
鹌鹑蛋的吃法除了烧还有很多，蒸着吃、卤着吃和酿菜味道也挺不错的，鹌鹑蛋的普及跟鸡蛋相比还是差一些，做法自然也少很多，不过你要是平时有更好的吃法一定要分享给我们哦，分享给更多的人看到也是一件好事儿。
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