秋天牛羊肉靠边站 多吃此肉 营养极高 做成下饭菜 家人都爱吃

秋天到了，新鲜的蔬菜、水果都上市了，价格也是比较便宜，但是秋天是一个大补的季节，大多数朋友都喜欢买点肉食，给家人补充营养，我们平常吃的肉食有猪肉、牛羊肉、鸡肉、鸭肉，今天我就用鸡胸肉，给家人做一道美食，吃起来鲜嫩又多汁，比做一些红烧肉、牛羊汤还吸引家人胃口，秋天牛羊肉靠边站，多吃此肉，营养极高，做成下饭菜，家人都爱吃！

说起香菇丸子，大家都吃过吗，今天我们就用鸡胸肉做丸子，然后和香菇搭配在一起，上锅蒸一蒸，淋上调好的料汁，吃起来鲜嫩又多汁，而且非常入味，每次在家做这道香菇丸子的时候，一家老小都抢着吃，比做一些牛羊肉还解馋！鸡胸肉和香菇，都是家里常见的食材，将它们搭配在一起，不仅营养丰富，而且口感也好，接下来，我就把香菇丸子详细的做法分享给大家，秋天，吃南瓜吃茄子，不如吃它，简单一蒸，鲜嫩多汁又下饭！

【食材】：香菇、鸡胸肉、番茄酱、蚝油、香醋、食盐、生抽、大蒜、淀粉、鸡蛋等。

【具体做法】：

准备适量的香菇，用剪刀把香菇的根部剪掉，加上没过香菇的清水，再加上一勺白醋，一大勺面粉抓拌3分钟，再用流动的清水洗干净，要记得多洗几遍，这样香菇才会更干净，挤干上面的水分即可。

准备一块鸡胸肉切成块，小葱切成段，生姜切成片，都放在绞肉机中，打成细腻的肉馅（也可以用刀剁成肉馅），在肉馅碗中，加上鸡蛋、食盐、胡椒粉、芝麻油、生抽、蚝油搅拌均匀，再加上2勺淀粉，顺着一个反向搅拌，把肉馅搅拌上劲。

下面把香菇摆放在盘中，在手心抹点油，揪起一块肉馅，在虎口处挤出丸子，然后摆放在香菇上面，然后凉水上锅蒸，水开蒸15分钟。利用这15分钟，另起锅倒上油，放上蒜末炒出香味，再加上生抽、蚝油、番茄酱、香醋、食盐搅拌均匀，加上点淀粉水，把汤汁熬浓稠关火，然后浇在香菇丸子上面，撒上点葱花即可食用。

【需要注意的地方】

第一：清洗香菇的时候，不要加上清水直接洗，多加一步，加上面粉和白醋，抓洗一会，这样可以去除菌味。

第二：调鸡胸肉馅料的时候，加上调味品和淀粉，把肉馅搅拌上面，只要是做出来的丸子不松散即可。

第三：把做好的丸子，放在香菇上面，然后上锅蒸熟，最后淋上料汁就可以开吃了。

以上就是香菇丸子详细的做法，香菇和鸡胸肉都是家里常见的食材，将它们搭配在一起，做出来的丸子，好吃又下饭，喜欢这道香菇丸子的话，记得先收藏，有时间在家做一下吧！

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