钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
4.最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。
5.食用海参对再生障碍性贫血、病、胃溃疡等均有良效。
6.海参味甘咸、性温，入心、肾、脾、肺经;具有滋阴、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
哪些人不能吃海参
肾功能不是很好的人不能吃海参。海参营养丰厚，自古以来都被推重为大补之物，它富含蛋白质，很多品种蛋白质含量在50%以上。如此高蛋白的食物，对肾功能欠好的人来说是晦气的，吃了海参会加剧肾脏担负，使肾功能更受影响。
2. 儿童应当慎吃海参。虽然说海参营养丰富，但是它并不适合儿童食用。对于身体发育尚未定型的儿童来说，海参中富含的丰富蛋白质及可能会引起儿童出现消化不良等症状。因此家长们不要急于用海参等补品让孩子长身体，应当慎重考虑，并咨询医生意见。
3. 脾虚痰多者不宜吃海参。由于海参还有很多的蛋白质，且以胶原蛋白的方式存在为主，因而脾胃的人吃海参可能引起肠胃不适，消化才能降低。关于这种状况无妨先调度一下脾胃，待肠胃功能康复后再食用海参。
4. 肝火过旺的人不宜吃海参。海参属于大补之物，富含各种营养元素，如果本来就是肝火很旺的人，在吃了海参之后，无疑是火上浇油，会使症状更加严重。
5. 对海鲜过敏的人不宜吃海参。这一点很好理解，海参也属于海产品、海鲜的一种，如果对虾蟹等海鲜过敏的人，最好也不要轻易尝试海参，以免引起过敏症状发作。
6. 关节炎及通风患者不宜吃海参。关于这一点，依旧是和海参富含的高蛋白有关。蛋白质在进入人体后，会被人体消化成氨基酸，同时也会产生尿酸等废物。突然摄入大量蛋白质行成的大量尿酸，得不到顺利排泄会在关节中形成尿酸盐结晶，加重痛风患者病情。
7. 行将进行或刚大型手术完毕的患者不宜吃海参。海参归于“发物”的一种，对于承受大型手术后的患者，摄入海参有可能导致康复收到影响，严峻的有可能导致某些并发症的发作。
海参不能和什么一起吃
海参+山楂：不易消化
海参+石榴：会引起腹痛、
海参+柿子：会引起腹痛、恶心
海参+柿子：不易消化
海参+石榴：不易消化
海参和什么吃比较好
海参+羊肉：养血润燥
海参+鸭肉：可补五气、袪火热、滋养五脏
海参+芦笋：可防癌抗癌
海参+竹笋：可滋阴润燥、清热养血
海参+枸杞：可壮阳
总结：通过上文小编的介绍，相信大家对哪些人不能吃海参也有了一定的了解了，肾功能不是很好的人不能吃海参，儿童应当慎吃海参，脾虚痰多者不宜吃海参，肝火过旺的人不宜吃海参， 对海鲜过敏的人不宜吃海参等。希望小编的介绍对大家能有帮助。
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