骨肉分离,把筋切断,用锋利点的刀注意安全!
骨肉分离好,刀尖戳一戳,骨头别浪费,可以煮汤
撒点盐,胡椒粉,酱油,放冰箱腌一小时!
不放油,先煎鸡皮那面(有油),煎至金黄换一面也煎至金黄
把味淋,耗油,酱油,老抽,蜂蜜,水等混合在一起搅拌均匀倒入锅里,(至于汁水放多少就看你想多久鸡腿会熟了)盖上锅盖煮20分钟左右!火别太大,5分钟翻一面!
大火收汁,装盘切好鸡腿,淋上酱汁……
慢着……留点淋米饭!
小朋友们全部吃光光!
青椒肉丝拌面
用料
里脊青椒小米辣蒜片生抽老抽绍酒糖盐淀粉面条
做法
里脊肉切丝,切之前可以放冰箱冷冻室冻一会比较好切。加绍酒、盐、生抽、淀粉拌匀。
青椒切丝。青椒对半切开,用刀面拍一下比较好切。
炒锅烧热油,放入小米辣蒜片爆香。
放入肉丝炒至变色。
加老抽、生抽翻炒均匀,沿锅边加少量开水。
放入青椒丝。
加适量糖、盐调味。喜欢口感剩一点的翻匀就可以盛出来,喜欢口感老一点的可以适当延长时间。
浇头盛出备用。
锅中烧热水,水开下面。煮到中间还有一点白芯捞出。
把菜铺到面上拌匀。不要耽搁,面放久了就粘在一起了。
炒菜的汤汁不要收干,留一些拌面才好吃。
茄汁大虾
用料
虾一斤大蒜1一瓣料酒一汤匙盐适量生粉一茶匙番茄沙司200毫升大蒜2一瓣白砂糖很多 - -!
做法
大蒜1、2均切成蒜末备用
虾洗净开背去虾线
加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟
起油锅,油至八成热时下入锅翻炒至变色,出锅
再起油锅,油至七成热时,下大蒜2爆香,加入番茄沙司、糖、盐,调成茄汁
倒入虾,翻炒拌匀,关火即成
宫保鸡丁
宫保鸡丁是由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香。
用料
熟花生100克鸡脯肉400克黄瓜100克葱料酒生抽花椒醋糖盐水淀粉
做法
鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀
黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽
在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁
锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段
放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色
最后调入料汁
再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀
水淀粉勾芡,即可
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