怎么做桂花鸡翅_如何做桂花鸡翅,生活方式的提高,生活水平的上升,我们对吃的要求也越来越高。桂花鸡翅给你不一样的美味。先把做法分享给大家,1.鸡翅洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。2.锅内放少量油,烧热后加入鸡翅煎至两面金黄。3.加入适量冰糖炒上色后加入桂花及适量清水。
1桂花醉鸡
1. 把鸡和大葱、姜用盐水小火浸30分钟后,用冰水泡10分钟,斩件。
2. 调和桂花酱、玫瑰露酒和女儿红酒, 把鸡块浸入后放冰箱1小时。
小诀窍
特点:鸡在冰箱冷冻后会有一股特殊的咖啡香味。
烹饪心得:绍兴黄酒最好用陈年的,会让味道更圆润。
2快乐鸡翅
1.将鸡翅洗净,沥干水后加入生抽和白酒腌制入味。
2.将腌好的鸡翅尽量去除表面水分(防止油溅),放入6成热适量油中煎至两面金黄。
3.少量油爆香蒜粒,鸡翅倒入锅内,放入水,老抽,八角,拌匀后中火焖煮。
4.待汁水基本收干,略成胶状撒黑胡椒即可盛出。
3孜然“炸”鸡翅
1、翅中用生抽、料酒、糖、盐、孜然粉腌制过夜;
2、擦干表面,裹上一层淀粉;
3、碟子上放两根筷子作架子,鸡翅摆在架子上;
4、放入微波炉,高火8分钟~10分钟左右至表面金黄后撒葱粒、红椒碎即可。
4梨球烩鸡翅
1.鸡翅洗净沥干,剁成小块
2.梨去皮后,用挖球器挖成小球。(没有挖球器,切块也可以)
3.油锅姜片爆香,入鸡翅翻炒至表面微黄
4.调入料酒,生抽,老抽,盐和糖煮开
5.转小火,加盖煮15分钟左右
6.鸡翅软烂后,倒入梨球。(梨球在快出锅时再加入,这样保持梨的清甜脆爽,吃起来别有一番滋味。)
7.大火收汁后即可出锅
5百里香鸡翅
1.将鸡翅洗净,放入大碗中,加入蒜碎、洋葱、百里香与调味料,拌匀后腌约30分钟备用。
2.取出作法1鸡翅,表面均匀沾上一层低筋面粉,放入加热至约180℃的热油中,以中火炸至颜色呈金黄色后捞起,沥干油分即可。
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