桂花鸡翅怎么做好吃 桂花鸡翅做法有很高的营养价值,是美容养颜的最佳菜品,今天就带大家来看看。具体做法有1.鸡翅洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。2.锅内放少量油,烧热后加入鸡翅煎至两面金黄。3.加入适量冰糖炒上色后加入桂花及适量清水。
1梨球烩鸡翅
1.鸡翅洗净沥干,剁成小块
2.梨去皮后,用挖球器挖成小球。(没有挖球器,切块也可以)
3.油锅姜片爆香,入鸡翅翻炒至表面微黄
4.调入料酒,生抽,老抽,盐和糖煮开
5.转小火,加盖煮15分钟左右
6.鸡翅软烂后,倒入梨球。(梨球在快出锅时再加入,这样保持梨的清甜脆爽,吃起来别有一番滋味。)
7.大火收汁后即可出锅
2百里香鸡翅
1.将鸡翅洗净,放入大碗中,加入蒜碎、洋葱、百里香与调味料,拌匀后腌约30分钟备用。
2.取出作法1鸡翅,表面均匀沾上一层低筋面粉,放入加热至约180℃的热油中,以中火炸至颜色呈金黄色后捞起,沥干油分即可。
3孜然鸡翅
1、鸡翅用生粉、生抽、老抽腌几分钟。
2、热油锅炒鸡翅,差不多熟时放孜然粉一起拌炒两分钟即可。
4金牌鸡翅
1.将鸡翅洗净,在表面斜切十字刀,姜、蒜、葱去皮洗净,姜蒜切末,葱切葱花,泡椒切段
2.将鸡翅放入滚水中烫煮3-5分钟,去除血渍泡沫捞出冲洗干净,放入玻璃碗中
3.将大料、葱花、姜末、料酒、胡椒粉、盐放入作法2的碗中拌匀,腌制半小时
4.将食用油倒入锅中烧热160°,放入鸡翅以小火煎炸,待鸡翅呈金黄色时捞出沥干油分
5.作法4的锅中留适量底油,放入豆瓣酱、泡椒、葱花、姜末、蒜末爆香,待香味四溢时放入酱油、冷水大火煮
6.作法5中的调料烧沸后放入鸡翅。改中火焖煮20分钟
7.将煮好的鸡翅盛入盘中,留有鸡翅汁。用淀粉加水调匀倒入锅中勾芡,放入味精,煮沸后淋在鸡翅上
8.将开心果去壳压成粉碎状,葱花、开心果碎撒于鸡翅上方
5金牌鸡翅
一、把鸡翅根和中翅的背面划两刀。鸡翅用大料、葱姜,料酒,白胡椒面,盐腌制30分钟或以上。
二、将腌好的鸡翅下锅炸至金黄色,油要烧到5成热,约150度,入鸡翅,炸到金黄色,也就是定色;
上锅操作步骤:
一、起锅,少许油,不要太热,放豆瓣酱和泡椒茸,搅拌几下,煸出红油;
二、放葱姜蒜,煸出香味;
三、加点酱油,再加小半锅水,水开放鸡翅,调至中火,盖好锅盖,开锅后烧20分钟,捞起上碟;
四、用酱油、生粉、味精、水勾芡,淋在鸡翅上,再铺上花生米碎,即成。
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