尖椒炒茄子怎么做 最正宗尖椒炒茄子的做法

想要生活得健康！还得吃得健康哦！今日给大家讲解下尖椒炒茄子的做法 尖椒炒茄子家常的做法怎么做好吃，感兴趣的朋友们快来看看吧！做法其实很简单，1.将茄子去皮，切成细长条；2.青，红椒去籽切成细长条；3.炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；4.炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；

1尖椒茄子馅饼

1、茄子洗净切小丁。

2、尖椒洗净切碎，大小同茄子丁。

3、大蒜切末。

4、茄子丁、尖椒碎、蒜末混合加盐、白糖、生抽和一大匙花生油拌匀。

5、将拌匀的馅料用平底锅小火炒至茄子变软。

6、水面和匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右）

7、面团擀成条，切成均匀的几等分。

8、取一份擀成圆饼。

9、将两大匙馅料放在中间，包成包子状即可。

10、锅烧热下一点油，把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可。

2茄子炒豆角

1.先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质.长豆夹洗干净，切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.

2.水烧开，把切好的豆夹放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下。

3.锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆夹，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅.

3尖椒培根炒蛋

1. 尖椒和培根切块儿备用

2. 鸡蛋打散后放入尖椒和培根搅拌均匀

3. 放入锅中炒熟即可

小诀窍

培根本身就就是腌制过的，因此不需要放盐

4茄子尖椒肉饼

1、茄子洗净，切碎，加酱油少量精盐炒熟，晾凉。

2、尖椒切碎。

3、肉馅用一个鸡蛋、姜末、蒜末、五香粉、胡椒粉、精盐、味精搅拌均匀，要向一个方向搅拌肉馅。

4、把炒好的茄子和尖椒、肉馅、淀粉，还有2个鸡蛋都放在一起搅拌均匀。

5、平底锅放点色拉油，把搅拌好的馅料一勺一勺的放进锅里煎成两面金黄即可。

5清香、鲜美的【茄子尖椒水饺】

1、准备圆茄子一个、尖椒一个、杏鲍菇一个，分别洗净，晾干水分。

2、茄子去不去皮都行（我主张不去皮，因为紫色的茄子皮含有丰富的维生素P，对预防性血管病有很好的功效。），先切片再切成手指粗的小细条，然后放入手动料理器中。

3、绞碎。

4、将杏鲍菇和尖椒也分别绞碎，将茄子用纱布包裹挤去水分。尖椒和杏鲍菇所含水分不多，可以不挤。

5、肉馅提前码味儿。（调入适量盐、生抽、料酒、葱姜水、味精，顺一个方向搅拌均匀，码味儿10分钟，这个过程叫做“煨”，目的是让调料和肉充分的融合在一起），再和茄子、尖椒、杏鲍菇混合。

6、还是顺一个方向搅拌，饺子馅就做好了。

7、用凉水和面，饧面、反复揉匀，搓长条，下剂子、压扁、擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

8、将馅料纳入饺子皮中央。

9、包妥。饺子包法，戳这里：18张图倾情演绎鲜美的【韭菜馅大饺子】是如何练成的。

10、煮饺子很简单，把水烧开，(水要多点，还可以放入少许盐，也可以防止饺子粘在一起。)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了。

11、吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得！

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