糯米火腿蒸排骨正宗的做法,糯米火腿蒸排骨的做法,关于美食真是人生一大乐事,糯米火腿蒸排骨的新做法还不赶快来学习,1.肋排剁小块,反复泡洗去除血水,用姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌匀放冰箱腌制隔夜;火腿和糯米分别浸泡6小时以上;火腿切小块放入腌制好的排骨中;干荷叶用温水泡软洗净
1糯米蒸排骨
1、糯米洗净浸泡10小时。
2、排骨泡半小时洗净血水,沥干,放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
4、盘底铺荷叶,将沾满糯米的排骨摆入,多余的糯米铺在上面,盖上荷叶(没荷叶的往下看)。
5、蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5-2小时,开吃!
小诀窍
1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等,也可以什么都不用,在盘底抹油即可。
2、喜欢吃甜的,腌制时可以加点糖。
2糯米蒸排骨
1、干香菇提前一晚用温水泡发,糯米洗净后也提前一晚用水泡上
2、排骨洗净切块,香菇切细丁倒入排骨中,再加入盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒、干辣椒粉、生粉、花椒、大料、香叶、蒜末、姜片搅拌均匀,放入冰箱腌制1小时左右
3、将浸泡一夜后的糯米沥干水分,把腌制好的排骨一块一块分别裹上糯米粒,放入容器中码好
4、上锅后用大火蒸45-60分钟,出锅前3分钟撒入切好的葱花。
小诀窍
1、腌制排骨的调料可以依个人喜好替换或增减,但个人觉得必不可少的是盐、料酒、
蒜末姜片以及蚝油。
2、大火蒸的1小时内,注意看里面的水有没有烧干,如果有便注意及时加水防止酿成锅
毁肉亡的惨剧。
3糯米蒸排骨
糯米用小火炒10分钟,盛出备用;
花椒,大料,辣椒,葱,姜,蒜用水煮开,取出调料。保留水;
煮调料水的时候开始切排骨吧;
准备葱,姜,蒜碎,豆腐乳,大豆酱;
把炒好的糯米,煮好的调料水和排骨混合,再加上切碎的葱,姜,蒜。再放适量的盐,油,料酒,生抽,老抽,糖,甜面酱,大豆酱,豆腐乳,辣椒粉拌匀后腌制2小时;
白菜用水烫过,放在蒸笼底部,再摆上腌好的糯米排骨,中火蒸1小时;
4糯米蒸排骨
1、将适量的糯米,以及棕叶5-6张浸泡过夜
2、排骨切成小段,去血水后,倒入适量的料酒,生抽,外加食盐和生姜,白胡椒,五香粉,以及少许白糖一起调味,尽量将食盐及其他调料揉进排骨内,使排骨入味;排骨大约腌制2小时左右
3、将排骨放入浸泡好的糯米上,薄薄滴裹上一层即可
4、将棕叶摆放在笼屉上,接着就可以码放蘸了糯米的排骨了
5、码放好后,盖上笼屉盖,上锅用大火蒸开后,随即转为小火,继续蒸约1个半小时后,即可食用。最后在食用前,若是喜欢葱香味的,可以撒上些小葱,提香哈
5糯米蒸排骨
1.糯米洗净浸泡10小时
2.用之前沥水
3.排骨泡半小时洗净血水,沥干水,装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间注意翻面一到两次
4.排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀
5.取平盘铺上粽叶,将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中
6.多余的糯米可以铺在上面
7.盖上粽叶
8.用两根筷子压上,防止滴入过多的水蒸汽
9.蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5—2小时关火即可
点击查看全文
如果觉得《最正宗糯米火腿蒸排骨的做法 怎样做糯米火腿蒸排骨好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!