香酥凤尾虾的做法大全 香酥凤尾虾的家常做法，怎么做香酥凤尾虾的做法大全 香酥凤尾虾的家常做法最好吃？家里自己做的菜相比在外面餐馆吃的总是吃不腻的，不管是什么菜，总会觉得美味，艾琳丝smile又为大家分享美食来咯，到底怎么做香酥凤尾虾的做法大全 香酥凤尾虾的家常做法才最好吃呢？赶紧看看吧！虾虾洗净，沥干水分，用餐布把剩余的水分擦干。从靠近身边一侧的头下手，往上揭起，再拽一下虾头肉，轻轻一拉，连同虾线一起揪出来。
1金酥凤尾虾
1.草虾去头去壳，留下尾巴壳，烫熟；澄粉加入温度80℃的热水拌匀；生咸蛋黄蒸熟后压碎备用。
2.将作法1的澄粉和压碎的生咸蛋黄一起搅拌均匀后，加入植物猪油、糖、盐一起拌匀，以每份约75公克的重量酿入虾肉中。
3.取一热油锅（油的份量需能淹盖过虾子），再以温度90℃将作法2的材料入锅油炸至金黄色即可。
2香酥溪虾
(1)将溪虾特长的触鬚及脚剪除，洗净擦干备用。
(2)葱切成葱花，蒜头及红辣椒切末备用。
(3)在中华锅里倒入3杯油，等烧至八分热时，将溪虾放入，油炸至呈酥脆状后，捞出将油沥干备用。
(4)将锅子里的油倒出，用剩下的油将葱花、蒜末、红辣椒末爆香、再加入炸好的溪虾及所有调味料拌匀即可。
3香酥溪虾
1.将溪虾洗净后，沥干水份，沾上太白粉，放入170℃油温中炸约3分钟后，捞起沥油备用。
2.取一干锅，放入作法1溪虾、蒜末、辣椒末、葱花及全部调味料，拌炒均匀即可。
4香酥虾
1）去头开背虾洗净去壳（只留尾部的虾壳），在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟;
2）虾仁剁碎成虾胶，马蹄成马蹄碎，混合后加盐、蛋清，白胡椒粉和葱白末拌匀；
3）把虾胶均匀铺在开背虾背部，沾一层蛋清液后裹上面包粉；
4）锅里放多油，油热后放入大虾用中火炸呈金黄色即可。
贴士：炸好的虾可以放在厨用纸巾（Paper Towel）上吸去多余的油。虾仁和马蹄可以用chopper分别打成虾仁碎和马蹄碎。吃时可以蘸椒盐。
以下是具体制作过程：
A. 去头开背虾洗净去壳后，在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟
B. 在虾背上铺上虾胶
C. 沾一层蛋清液后裹上面包粉
D. 把大虾用中火炸呈金黄色即可
E. 放在厨用纸巾上吸掉多余的油
F. 美味好吃的香酥虾
5香酥烤虾
1、虾洗净去皮去虾线，用料酒、盐、胡椒粉、孜然粉抓匀，腌制30分钟。
2、腌好的虾仁按生粉、鸡蛋、面包糠的顺序裹好，上烤盘。
3、烤箱200度，烤10分钟，时间可自行调节。美味的烤虾就完成了。
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