正月十五就是元宵节了,广东人有“正月十五吃汤圆”的习俗,寓意团圆美满。传统汤圆吃腻了,不如试试汤圆的另类吃法,做成一道广东地区传统小吃,这小吃的名字很特别,它叫“糖不甩”,顾名思义就是甩不掉的东西。形似汤圆,取其甜蜜美满之意,不过它没有内馅,它们就像是孪生兄弟,同样是糯米粉制作的,口感酥滑香甜、甜而不腻。
糖不甩做法十分简单,做法没什么难度,把糯米粉煮熟,搓成粉丸,在锅中用滚热的糖浆煮熟,然后捞起撒上碾碎的炒花生、芝麻等伴食,口感酥滑香甜、老少咸宜。
相传“糖不甩”跟男女姻缘有关。旧时男婚女嫁比较保守,每当媒婆带男青年到女方家相亲时,如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌的是“糖不甩”,就知道这门亲事“甩”不了,于是大功告成,喜上眉梢。过两天就是元宵节了,快做上一碗甜蜜的糖不甩给心爱的人吃吧。
【材料】:糯米粉 200克、花生 少许、黑糖(或红糖)2块、姜 一块、黑芝麻白芝麻 适量
【做法】:1、把炒花生搓掉皮后用擀面棍压碎备用;
2、生姜洗干净拍扁,姜皮不刮掉也行;
3、把糯米粉倒入大碗里,慢慢的分多次倒入温水,一遍倒一遍揉,直到揉成软软的面团即可;
4、把面团分成大小相等的剂子,然后搓成小球状;
5、锅内放入适量水,水开后放入丸子煮到浮起来后再煮1分钟左右,煮好后捞起来放入凉开水里,这样可以防止黏黏;
6、把半碗水,红糖和姜放入锅内煮开;
7、然后转中小火一直煮到糖浆浓稠;
8、捞起丸子放入碟子里,撒上花生碎和芝麻,最后淋上糖浆即可;
辞旧迎新的日子里吃它挺合适哈,希望新的一年,甜蜜的生活甩不掉。
【小提示】:
1. 因为这个小汤圆是没有馅的,所以不要做的太大,小小个的更可爱也更好吃。
2. 花生碎弄的细一点,口感更好。
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