咸蛋黄菠菜面最正宗做法,在外面吃你放心吗?说NO和钻石王老五赫孟一起!健康美食当然还是自己动手比较放心,咸蛋黄菠菜面既简单又美味,还不和钻石王老五赫孟一起摇摆起来!做法都先告诉你哦,1.把菠菜面用高汤煮熟;2.同时,熬汤料;3.在热油中倒入碎肉糜,变白后再倒入韩国大豆酱,炒出酱香;4.加入一点水,倒入胡萝卜细丁、金针菇顶用小火先慢熬一会儿,汤汁变稠后,倒入湿淀粉再熬,最后放入芹菜细丁,飘出芹菜香后即好;
1菠菜鸡蛋炒粉丝
1、先把鸡蛋炒好备用。
2、菠菜洗净用手掐两段,最好不要用刀切。
3、粉丝煮一小会,然后放凉水盆里过一下。
4、点火放油,用葱花炝锅,放菠菜翻炒两下,把准备好的鸡蛋和粉丝放进去,放盐和胡椒粉调味均匀即可出锅。
小诀窍
粉丝一定要把水空干,菠菜也尽量不要让它有水,因为这道菜出水就不好看了,而且口味也没有那么好了,一定要注意急火快炒。
2菠菜烘蛋
1.菠菜洗净,去头、蒂,切成3公分长;红蕃茄去蒂,切成0.5公分厚圆片备用。
2.锅中加1/2大匙沙拉油均匀佈满锅底,用中火加热,油热未冒烟前倒除多余油分,加入1小匙奶油使其融化后,放进作法1的菠菜炒至软化,加入盐、黑胡椒调味,沥除多余水分盛起备用。
3.将蛋打散,与其他材料B混合均匀成蛋液。
4.将2大匙沙拉油均匀佈满锅底,用中火加热,加入2小匙奶油使其融化后,倒入作法3的蛋液,用筷子边煎边搅动,并不时摇动锅身,煎至半熟时,铺上起士丝和作法2的材料,转小火,盖上锅盖闷煎至略焦,翻面继续烘煎至金黄色即可。
3菠菜蛋卷
1、菠菜切末。
2、鸭蛋4个打成蛋液。
3、将两者混合后,加入盐跟黑椒粉拌均匀。
4、锅热后,用厨房纸巾刷上些油,倒入一半的蛋液,转小火。
5、蛋液呈半凝固状时,开始从右往左卷起来。
6、再用厨房纸巾刷上些油,倒入剩下的蛋液,同上一样卷起来。
7、开中火,将卷的蛋饼再正反面烙下,使之里面熟透。
8、出锅切块即可。
4菠菜拌蛋皮
1、菠菜择洗干净,切段,入沸水锅焯熟,捞出;鸡蛋打入碗内搅匀。
2、倒油烧至五成熟,倒入蛋液煎成薄蛋皮,盛出,切丝。
3、将菠菜、鸡蛋丝放入大碗中,加入碗中,加入精盐、鸡精、香油,拌匀装盘即成。
5扇贝鸡蛋菠菜
1. 扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出,用水洗净泥沙待用
2. 菠菜放入水中焯一下断生,然后切成段待用
3. 冷锅热油,先放入葱花,再将菠菜和木耳以此放入,最后放入扇贝翻炒5分钟
4. 将鸡蛋打散,以打蛋花的方式倒入锅中,加少许清水或者鸡汤闷煮
5. 待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅
小诀窍
扇贝比较鲜美,除了加盐之外任何调料都可以省略
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