怎样做咸蛋黄菠菜面_最正宗咸蛋黄菠菜面的做法,做为一个合格的吃货,你的美食的定义是什么呢?咸蛋黄菠菜面是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧,1.把菠菜面用高汤煮熟;2.同时,熬汤料;3.在热油中倒入碎肉糜,变白后再倒入韩国大豆酱,炒出酱香;4.加入一点水,倒入胡萝卜细丁、金针菇顶用小火先慢熬一会儿,汤汁变稠后,倒入湿淀粉再熬,最后放入芹菜细丁,飘出芹菜香后即好;
1菠菜炒鸡蛋
1.把菠菜洗净切一寸多长的段,待用
2.粉丝好的煮一下时间不用太长,不是很好的用水泡一会就可以了
3.上锅摊鸡蛋,然后盛出待用
4.油热放点辣椒、葱花(可以不放辣椒)炒菠菜,然后把摊好的鸡蛋和准备好的粉丝放进去一起翻炒,时间不要常,时间常了就会出水,那样不好看,而且口感也不好
5.在翻炒的同时要迅速的放调料,酱油不要多那样颜色不好看,盐别放太早那么容易出汤,味精、鸡精什么的可以根据自己喜好放,我只放胡椒粉
2菠菜炒鸡蛋
1.菠菜的处理过程:菠菜择去杂叶,放入洗菜盆里,上面撒一层生粉,加清水浸泡约10分钟
2.用清水冲洗干净,沥干水分
3.菠菜放在案板上,用小刀将根部的细小须割掉
4.锅内放水烧开,放入处理好的菠菜,焯1秒钟捞出,冲凉沥干水分
5.炒制阶段:锅内放油
6.鸡蛋放碗里打散
7.冷油内倒入鸡蛋液,让蛋液随着油温的升高而膨胀
8.用铲子将鸡蛋划散,淋入一滴山西老陈醋,炒匀出锅
9.锅内留底油,放入蒜蓉爆香
10.倒入A阶段处理好的菠菜,翻炒1分钟
11.倒入炒好的鸡蛋,用铲子炒匀
12.加入盐2克,翻匀即可
3鸡蛋菠菜粥
1、大米中放入少许玉米碎,用冷水浸泡30分钟,备用。
2、准备材料:鸡蛋,菠菜(洗干净)备用。
3、在鸡蛋碗中放入少许料酒,打散成鸡蛋液。
4、菠菜焯水,过冷水,切碎备用。
5、水煮沸,下入泡好的米,加盖,小火慢熬,熬至粘稠。
6、放入少许植物油,放入菠菜碎,顺时针浇入蛋液,挑入盐、鸡精。
7、最后放入葱花,关火,盛入碗中,好香!
4扇贝鸡蛋菠菜
1. 扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出,用水洗净泥沙待用
2. 菠菜放入水中焯一下断生,然后切成段待用
3. 冷锅热油,先放入葱花,再将菠菜和木耳以此放入,最后放入扇贝翻炒5分钟
4. 将鸡蛋打散,以打蛋花的方式倒入锅中,加少许清水或者鸡汤闷煮
5. 待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅
小诀窍
扇贝比较鲜美,除了加盐之外任何调料都可以省略
5菠菜鸡蛋粉丝
1.先把鸡蛋炒好备用
2.菠菜洗净用手掐两段,最好不要用刀切 粉丝煮一小会,然后放凉水盆里过一下
3.点火放油,用葱花炝锅,放菠菜翻炒两下,把准备好的鸡蛋和粉丝放进去,放盐和胡椒粉调味均匀即可出锅
小诀窍
粉丝一定要把水空干,菠菜也尽量不要让它有水,因为这道菜有水 就不好看了,而且口味也没有那么好了,一定要注意急火快炒。
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