泰式酸辣凉面最正宗的做法,如何做泰式酸辣凉面,中国文化博大精深,美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢?今天的泰式酸辣凉面课程让你感觉不一样的美食。1.把细淀粉条放入滚水中烫约2分钟,捞出沖冷水,沥干备用。2.将青木瓜刨丝,加少许盐腌15分钟,即可将青木瓜丝沖水至无咸味,取30克备用。3.把牛肉片烫熟、切丝;九层塔切丝;蕃茄切半;备用。
1酸辣泰国鸡肉面
1将义大利面放入加有1小匙盐的沸水中,煮约5分钟至熟,捞起沥干备用。
2鸡胸肉切成细条状,以调味料B抓拌均匀;青椒、红甜椒切粗丝;葱及洋葱切末;腰果用低温油炸熟备用。
3热油锅,放入葱末、洋葱末及碎香茅以小火炒香,转中火,放入作法2的鸡肉条快炒数下,再加入所有调味料以大火煮至滚,放入作法1的义大利面及青椒丝、红甜椒丝,炒至汤汁收干后盛盘,撒上作法2的腰果即可。
2泰式酸辣鱼
1、鱼洒粉炸香放盘,用一小锅小火熬炸鸡酱;
2、加油炸过的蒜蓉,按自己喜欢的味道程度;
3、加酸角汁取其酸;
4、加椰糖取其甜;
5、加鱼露取其咸(在美国的很多餐馆用盐,因为担心太多鱼露把客人吓跑,不加蚝油是因为比较黑,颜色不好看,但家庭吃就按照喜欢的放)
6、加柠檬叶取其香;
7、熬到汁浓,浇在鱼上,洒点柠檬叶丝装饰,就可以咯!
3泰式酸辣冬粉
1.冬粉以冷水浸泡约20分钟,捞起沥干水份;鸡肉切丝;鲷鱼肉切片;虾子与鸡肉丝、鲷鱼片一起汆烫后,虾子留虾尾,其余外壳皆剥除备用。
2.热油锅,以小火将蒜末、香茅炒香,放入作法1的虾子、鸡肉丝、鲷鱼片略炒,再加入所有调味料以中火煮至汤汁滚沸时,放入冬粉以小火烧至汤稍干时,放入小黄瓜丝、红甜椒丝拌炒匀即可。
4酸辣绿藻凉面
1. 绿藻面以沸水煮熟后捞起沖冷水沥干放凉;洋葱末先用冷水泡过,再用纸巾吸干水份备用。
2. 将调味料的所有材料搅拌均匀备用。
3. 将作法1的绿藻面放于碗中,淋上作法2的酱汁拌匀即可。
5泰式酸辣鱿鱼
1、鱿鱼放水中浸泡并清洗,水中加少许白醋,然后捞出沥水,撕去鱼皮、去除内脏。
2、在鱿鱼表面打花刀,然后改刀成块。
3、锅中水烧开后,将鱿鱼下锅汆烫20秒即可捞出。
4、柠檬一刀切两半,将柠檬汁挤到一碗中,然后加入一勺鱼露、1大勺甜辣酱搅拌均匀。
5、锅中放一勺油,油热后,倒入事先切好的辣椒和番茄翻炒。
6、加入步骤(4)调好的料汁,然后放入鱿鱼翻炒几下即可出锅。
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