美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来豆渣吐司教程,一定要学起来,不要忘记点喜欢支持小编噢!
1豆渣红豆糯米饼
黄豆的营养价值很高。做豆浆剩余的豆渣,也是宝物,除了含有蛋白质,碳水化合物,钙磷铁等,最多的是植物纤维。
丰富的纤维素:
1.具有清热解毒的功效。
2.能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;
3.豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
豆渣会有些豆腥味,吃的时候会影响口味,有些人因此也不太喜欢豆渣。
祛除豆腥味的一个简单方法:把豆渣蒸15-20分钟。豆渣含水高达85%左右,把豆渣蒸一下,非常有效的祛除了豆腥味,而且还能祛除很多水分。这样在作为辅助食材使用时:如做豆渣饼,炒豆渣,豆渣酱时,容易操作,味道也会浓郁些。
豆渣红豆糯米饼---只需一步祛除豆渣腥味的好方法
配方:(自创)
鸡蛋:61克,豆渣:75克,糯米粉:55克,红豆馅:适量
豆渣红豆糯米饼的做法
1.豆渣入锅蒸20分钟。
2.蛋放入容器中。
3.加入蒸好的豆渣。
4.加入糯米饭。
5。揉成团。
6.取适量面团,揉圆压扁,放入红豆馅。
7.包好,放入平底煎锅,中小火煎。
8.一面金黄色后,再翻面,煎到两面都金黄色即可出锅。
美食小贴士
1.我选用的豆渣中,还有黑豆渣,所以有些黑色物质。
2.糯米面团中,可以根据喜欢加些糖,增加风味。
3.红豆馅,我平时最简单的做法:红豆喜欢,加入冰糖和水,放入电压力锅中,选择豆类,水不要多,很容易就做好。如果不喜欢颗粒状的,可以再碾碎,翻炒。也可以在炒的时候加些猪油,细腻香甜,不过热量也增加了,自己控制哈。
美食网站小提示
羊肝与红豆相克:同食会引起中毒
赤小豆的营养价值
赤小豆,又名红小豆、朱小豆、赤豆、红豆等。赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、磷、铁、铜等矿物质,并含有维生素Bi、维生素B2、烟酸等营养成分.
2蔓越莓吐司怎么做
蔓越莓吐司
原料:面包粉400克,细砂糖60克,蔓越莓干75克,鸡蛋30克,盐2/3T,黄油37克,酵母2.3T,奶粉18克,水200克。
蔓越莓吐司的做法
1.将全部所需原料称好备用。
2.将黄油用小火隔水融化,晾至温热备用。
3.先将水、鸡蛋液倒入面包机内。
4.倒入盐、糖、奶粉和融化的黄油,用筷子轻轻搅拌均匀。
5.倒入高筋面粉。
6.放入酵母粉。
7.启动面包机,选菜单4(和风/英式)功能,按“启动”键。此过程共计2:30小时。
8.第一个和面程序10分钟结束后,面团会发酵5分钟,接着第二次和面,此时将蔓越莓果干放入果料盒,倒计时至2:05分时,蔓越莓果干会自动撒入面包桶内。
9.从面包机的透明观察窗,可以很清楚地掌握面团的变化,照明灯设计非常贴心。到1:55分,第2次发酵开始,1:21分,第3次发酵开始,到剩43分钟时开始烘烤,最后21分钟开始上色。
10.将面包烤好后,戴上防烫手套,快速将面包捅取出。
11.将面包倒扣在晾网架上,放至温热。
12.用面包刀切成片,就等着暄软的面包入口啦!
特别提示
1.为了让大家更了解一键式面包的制作程序,我全程跟踪了一次,记录的时间数据仅供大家参考。
2.全程最好不要揭开面包机盖子,尤其是发酵的时候,以免影响面包成品的质量。
3.盐和酵母要分开放入面包机内,以免盐杀死酵母菌,影响面团的发酵。
4.此蔓越莓吐司的配方,我选择重量700克,颜色中。最后烤出来的实际重量是770克,在此款面包机的正常值范围内。
吐司营养知识
吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜.
3豆渣吐司
材料
黄豆花生豆渣,黄油30克,盐一小匙,糖一大匙,鸡蛋一个,高粉一杯半左右,酵母6克左右,
做法
1.把豆渣放进面包桶,加入盐和糖用筷子搅拌均匀
2.将鸡蛋打入搅拌均匀
3.加入高粉和发酵粉,用筷子搅拌,觉得湿呢就继续加面,干了就加牛奶或者水
4.启动面包机发面团程序,揉20分钟后停止,加入黄油,再重新启动一次发面团程序,这样一共揉面40分钟,揉好后进行第一次发酵
5.发好的面团均匀分成3份,每份大约160克左右,排气滚圆后,盖上保鲜膜松弛15分钟。多出的面团不够再烤一个吐司,我就烤了几个小豆沙包
6.将松弛好的面团按成椭圆形,翻过来叠成3折,再松弛一会儿
7.顺长擀开后卷起来排入吐司模,入烤箱进行二次发酵
8.发至8分满就应该开始烤了,我这个发的时间长,都高出模具了,后来又被儿子捅瘪了一些
9.烤箱180度预热,考网下层,烤40分钟出炉
4豆沙吐司卷
材料
吐司片,豆沙馅,辅料:芝麻,蛋液
做法
1. 吐司片切掉四边.
2. 将豆沙摆放于一端,将吐司片包裹豆沙卷起,切去多余吐司.将封口处涂抹适量蛋液,粘紧.
3. 将吐司卷两头各蘸少许蛋液,再粘上芝麻.
4. 锅中足量油,烧至八成热,下入吐司卷,炸至颜色均匀即可出锅.
小诀窍:
1.豆沙馅儿,可根据口味选择各种喜欢的馅儿.
2.吐司卷,除了蛋液是生的,其他都是熟的,所以炸制时需要高温快炸,以免吸收太多油份
5红豆吐司
材料
高粉250克,酵母5克,盐4克,糖35克,蛋液30克,红豆水136克,黄油18克,辅料:蜜红豆
做法
1. 将红豆水和蛋液混合均匀,加入酵母,搅拌均匀.
2. 加入高粉,糖,盐,和成面团,揉成光滑均匀的面团后,加入软化的黄油,继续揉至完全阶段.
3. 收圆入盆,覆盖保鲜膜,进行基础发酵.
4. 发酵完后,取出,排气,滚圆,中间发酵15分钟.
5. 擀开成长方形,宽度与吐司模相等.
6. 收口面朝上,铺满蜜红豆.
7. 由上而下紧密卷起,收口处捏紧,收口在下放入吐司模中.
8. 最后发酵至8-9成满,表面刷蛋液.
9. 烤箱180度预热好,下层,35分钟(表面上色后盖锡纸).
小诀窍:
天冷做面包,尤其是吐司,酵母的用量适当多一点,会让发酵更快,更顺利一点
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