各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习豆渣小炒，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
1小炒茄子豆芽
材料
主料：茄子半个。 其他：红椒一个，自发豆芽、葱、蒜、豆豉少量。
做法
1，水开，入茄子，煮至发软。捞出，顺水过一下豆芽。
2，热油，煸炒茄子。加蒜、红椒、少量盐，继续炒。
3，加豆豉、少量水。出锅前撒葱花。
2豆角炒腊肉--家常小炒
家常小炒,简单易做.
材料
豆角，腊肉，蒜蓉适量
做法
1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；
2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。
小诀窍:
分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。
3豆渣小丸子
看似没用的豆渣可是好东西，它富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。
材料
黑豆豆渣100g，鸡蛋2枚，面粉30g，胡萝卜50g，白胡椒粉3g，盐2g，油200ml（实耗15ml）
做法
鸡蛋在碗中打散。胡萝卜切成碎末。
黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜碎末在大碗中混合，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀成糊状。
取适量混合好的豆渣糊，在手中团成小丸子。
炸锅中倒入油，中火烧至六成热，放入团好的小丸子，炸2、3分钟，至出香味熟透即可。
小诀窍:
炸好后的豆渣丸子可搭配番茄酱或者花椒盐（花椒用平底锅小火焙至酥脆，取出磨成粉末，与盐混合即成花椒盐）食用，吃起来非常香。
4豆渣窝头
材料
玉米面，豆渣，糖，酵母
做法
1.把炸出的豆渣放到碗里，在还温热的时候加入酵母，糖拌匀。
2.玉米面放入豆渣里，和豆渣拌匀，如果干就可以适量加些水，放上四五个小时。
3.蒸锅烧开，把玉米面做成窝头状放到蒸锅里，蒸二十分钟即可。
5豆渣小炒
看来对付铁门更高明的办法还得继续想，咱接茬来上菜吧。今天说一个自发的豆渣新吃法，做法简单但口味很好，应该叫它“豆渣小炒”比叫合适。
材料
豆渣黑木耳，鸡蛋2个，枸杞适量，熟芝麻1小把，葱花少许，盐少许
做法
1.锅热油加入葱花炒香，加入豆渣、木耳转小火慢慢炒散炒匀。
2.淋入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋熟。
3.转大火加入枸杞、洒芝麻。
4.加盐调味炒匀出锅装盘。
小诀窍:
1）豆渣要用凉透的，小火慢炒以防糊锅
2）枸杞要提前浸泡下
3）黑木耳要用水发好再用噢
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