各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习豆渣小炒,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
1小炒茄子豆芽
材料
主料:茄子半个。 其他:红椒一个,自发豆芽、葱、蒜、豆豉少量。
做法
1,水开,入茄子,煮至发软。捞出,顺水过一下豆芽。
2,热油,煸炒茄子。加蒜、红椒、少量盐,继续炒。
3,加豆豉、少量水。出锅前撒葱花。
2豆角炒腊肉--家常小炒
家常小炒,简单易做.
材料
豆角,腊肉,蒜蓉适量
做法
1、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用;
2、热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。
小诀窍:
分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害,想方便的人可以不铲起腊肉,一起炒豆角就可以,但豆角一定要炒熟。
3豆渣小丸子
看似没用的豆渣可是好东西,它富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养,有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。
材料
黑豆豆渣100g,鸡蛋2枚,面粉30g,胡萝卜50g,白胡椒粉3g,盐2g,油200ml(实耗15ml)
做法
鸡蛋在碗中打散。胡萝卜切成碎末。
黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜碎末在大碗中混合,调入盐和白胡椒粉,搅拌均匀成糊状。
取适量混合好的豆渣糊,在手中团成小丸子。
炸锅中倒入油,中火烧至六成热,放入团好的小丸子,炸2、3分钟,至出香味熟透即可。
小诀窍:
炸好后的豆渣丸子可搭配番茄酱或者花椒盐(花椒用平底锅小火焙至酥脆,取出磨成粉末,与盐混合即成花椒盐)食用,吃起来非常香。
4豆渣窝头
材料
玉米面,豆渣,糖,酵母
做法
1.把炸出的豆渣放到碗里,在还温热的时候加入酵母,糖拌匀。
2.玉米面放入豆渣里,和豆渣拌匀,如果干就可以适量加些水,放上四五个小时。
3.蒸锅烧开,把玉米面做成窝头状放到蒸锅里,蒸二十分钟即可。
5豆渣小炒
看来对付铁门更高明的办法还得继续想,咱接茬来上菜吧。今天说一个自发的豆渣新吃法,做法简单但口味很好,应该叫它“豆渣小炒”比叫合适。
材料
豆渣黑木耳,鸡蛋2个,枸杞适量,熟芝麻1小把,葱花少许,盐少许
做法
1.锅热油加入葱花炒香,加入豆渣、木耳转小火慢慢炒散炒匀。
2.淋入打散的鸡蛋液,翻炒至蛋熟。
3.转大火加入枸杞、洒芝麻。
4.加盐调味炒匀出锅装盘。
小诀窍:
1)豆渣要用凉透的,小火慢炒以防糊锅
2)枸杞要提前浸泡下
3)黑木耳要用水发好再用噢
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