养生健康食谱，美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食，少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品，这些食物可诱发胃及食道不适，为了健康小编今日分享牛肉干笋臊子，健康营养吃出来。
干笋用清水浸泡一天，期间换水几次。
洗净牛肉。
牛肉和笋子切成小粒。
准备好姜、葱、蒜末。
锅里放油，热后用中火，倒入牛肉粒翻炒，刚开始会有很多泡泡，水份炒干会消失，牛肉要用油多炸一下，期间放入冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮、草果和小茴香。
牛肉水汽炒干后，放入豆瓣酱。
继续翻炒 ，倒入干笋，再放生抽、老抽、料酒，最后放入胡椒粉和五香粉。
倒入热水，小火慢炖30分钟左右即可。
煮好面条，浇入牛肉干笋臊子，可以再根据自己的口味加入辣椒油、鸡精、盐和小葱等，味道更好哟。
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