民以食为天,如今生活质量提高得更要注重吃好,那么何为吃好呢?合理膳食应要注意荤素搭配,避免暴饮暴食,多吃新鲜的蔬菜、水果,美食频道推荐美式早餐——焖烧牛肉汉堡两吃食谱,合理饮食美味也营养。
1牛肉汉堡面包
新的一周从早餐开始------牛肉汉堡面包
很多人都在为每天吃什么早餐烦恼吧。我家也一样很多时候都会纠结今天早上吃点啥呢?特别是每个周末都要问小周你想吃什么。为了迎合他的口味,周末两天的早餐都是他喜欢吃的为主。上周周末为了给小周换口味,俺特意提前整了几个小餐包,想给他换点平时不怎么吃的汉堡当早餐。
在这里想问一下,谁家的孩子不喜欢吃汉堡的?我琢磨着回答NO的少之又少吧。别人家的我不敢肯定,咱家的小周反正超级喜欢吃(但很少去FKC或麦当劳吃)。从小俺就跟他说外面买的这些东西都是垃圾食品,咱为了身体健康要少吃又少吃。小周算是一个比较听话的孩子,一年也就吃这么几次解馋。
最近,翻看自己的博客,好像还没有写过汉堡的帖子。找个理由就做一次,顺便给自己和小周解馋。其实,小餐包平时可以整一点,怎么变着吃都是美味的。其他的俺会在以后的博文中贴出来哦。咱今天就先看看餐包和牛肉汉堡的具体做法。
小餐包
材料:金像高筋粉250g牛奶140g酵母3g鸡蛋一个细砂糖15g盐1g黄油20g
熟白芝麻少许
小餐包做法
1、【图1-3】提前10分钟用牛奶把酵母泡发好,再把面团用后油法揉至接近完全阶段,放入盆中盖保鲜膜在温度40度内进行基础发酵至2-2.5倍大。
2、【图4-6】基础发酵完成后的面团排气松弛20分钟(俺图中的面团是翻倍的量,请忽略),松弛好后把面团分割成相等分量的6份,整圆放入烤盘中进行第二次发酵至2倍大。
3、第二次发酵完成后,面包刷蛋液(份量外的鸡蛋液),撒点白芝麻,烤箱提前预热,温度180度上下火,烤盘放入中层,时间约20分钟出炉。
牛肉汉堡
材料:新鲜牛肉250g鸡蛋一个洋葱面包糠玉米淀粉番茄生菜奶酪片各少许
调料:色拉油料酒盐胡椒粉各少许
牛肉汉堡做法
1、【图1-2】把牛肉切成末,洋葱切成末放在一起放入鸡蛋和料酒、盐、胡椒粉拌匀,再放入少许面包糠和玉米淀粉(试试可以整成饼状就可以)。
2、【图3-4】锅略烧热,用纸巾或是刷着,刷少许色拉油,取适量的牛肉摊成饼用中火煎至熟透捞起备用(中间要不断的翻面,防止牛肉煎糊)。
3、【图5-6】把小餐包横着对半切,提前把生菜洗净沥干水份,番茄茄成片备用,依次把生菜、番茄片、牛肉饼、生菜、奶酪片叠好,最后放入另一半餐包完成。
月月温馨提示
1、做餐包的时候,烤箱的温度和事件按自家的具体来控制,俺写的只能做为一种参考。
2、牛肉汉堡的具体材料没有写,因为每家做的量不同,具体的自己看着给哈。
3、如果喜欢沙拉酱的朋友也可以挤一些在里面,咱家小周不是很喜欢就忽略这个。
4、如果喜欢玉米粒和青豆的朋友,建议在牛肉里稍微放一点,这样给孩子能更多的营养(提前先把蔬菜用热水汆熟再混合)。
美食网站小提示
牛肉与鸡蛋相宜:不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生.
2Clee-美式早餐-牛肉手卷
材料
牛肉饼
芝士
西红柿
黄瓜
面包皮
黄芥末酱
胡椒粉
(另外可加自己喜爱的配料)
做法
把牛肉饼煎熟
撒上胡椒粉
在面包皮最底层铺上芝士
放上牛肉饼
黄瓜
西红柿
挤上黄芥末酱
*折起来的方法
放料的时候把左右的面包皮空出来
左右的皮向中间折 按住
下面一半的料向上对折~
完成
3家常菜牛肉汉堡包
材料
主料:小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克
辅料:全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄
调料:盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量
做法
1. 将牛肉剁成泥,洋葱洗净切成末,待用;
2. 将300克面粉加入水、酵母、适量的糖,和成面团,饧发;
3. 将面包改良剂2克用热水化开,加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀;
4. 当饧发的面团发酵到原来的2倍时,把所有的面团为放到一起,揉匀揉透,再进行第二次发酵;
5. 将第二次发酵好的面团分成小剂,搓圆饧约10分钟,再搓一遍,放入烤盘进行饧发,待体积发至原来的2倍时,刷上蛋液,撒上芝麻;
6. 烤炉温度到190度时,将坯料放进炉,烤约8分钟左右,用手按弹起,表面呈红色时出炉;
7. 用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀,煎成牛肉饼;
8. 待面包完全冷却后用刀拦腰切开,夹入牛肉饼和两片番茄,即可食用。
特点:此汉堡包口味独特,营养丰富。
图片来自:http//
4传统牛肉汉堡肉饼
材料
牛绞肉500公克,鸡蛋1颗,洋葱末100公克,姜末5公克,去边白吐司2片,牛奶120cc,板油末80公克,太白粉2小匙,洋葱丝1/4个,蕃茄片12片,小黄瓜12片,美生菜片1/4个,奶油3大匙,盐1/2小匙,胡椒1小匙,豆蔻粉少许,汉堡酸辣酱适量
做法
1.去边白吐司面包沾牛奶挤干备用。
2.取锅,放奶油以大火煮融后,加入洋葱末炒至呈金黄色捞出沥干备用。
3.将除汉堡酸辣酱以外的调味料、绞肉、蛋、姜末、板油末和作法1的吐司面包、洋葱末混合后分成6份,各捏成肉饼状备用。
4.取锅,放入奶油,再将作法3的肉饼以大火煎至定型且熟透,即可盛盘。
5黑胡椒牛肉汉堡
材料
汉堡面包1个,奶油40g,芥末酱适量,美生菜1片,黑胡椒燻牛肉4片,起司片1片,酸黄瓜碎1大匙,洋葱片3片,蕃茄片3片,美乃滋适量
做法
1.将汉堡面包放入烤箱中烤至上色即取出备。
2.将作法1的汉堡面包从侧边切开,但不要切断,内侧涂上奶油、芥末酱,再依序放入生菜、黑胡椒燻牛肉、蕃茄片、洋葱片、酸黄瓜碎,起司片最后挤上美乃滋即可。
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