俗话说：“病从口入”，饮食和疾病的关系早已在医学研究中得到了证实，许多我们每天都吃的东西，恰恰是被忽视了的致癌物质，如果不多加小心，毒素日积月累，所造成的严重后果常常是难以预料的。
致癌物质来源于自然和人为环境、在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。并且，致癌物严格地说只是致癌的外部因素。这些外因大致可以分为化学致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。
10月27日，中国食品药品检定研究院安全评价研究所，根据世界卫生组织国际癌症研究机构，公布了初步整理致癌物清单,共计116种。
许多我们生活中常见的东西也被列入了I类致癌物质清单：
8.Areca nut 槟榔果
20.Betel quid with tobacco 含烟草的槟榔嚼块
21.Betel quid without tobacco 不含烟草的槟榔嚼块
32.Coal, indoor emissions from household combustion of 家庭燃烧的煤,室内排放
45.Estrogen-progestogen oral contraceptives (combined) 雌激素-孕激素口服避孕药(组合)
46.Ethanol in alcoholic beverages酒精饮料中的乙醇
76.Opisthorchis viverrini(infection with) 泰国肝吸虫（麝猫后睾吸虫、香猫肝吸虫）(感染)
77.Outdoor air pollution 室外空气污染
78.Outdoor air pollution, particulate matter in 室外空气污染,颗粒物
79.Painter (occupational exposure as a) 画家(职业暴露)
96.Salted fish, Chinese-style 中国式咸鱼
100.Solar radiation 太阳辐射
101.Soot (as found in occupational exposure of chimney sweeps) 烟尘(发现于烟囱清洁工的职业暴露)
107.Tobacco smoke, second-hand 吸二手烟
108.Tobacco smoking 吸烟
109.Tobacco, smokeless 无烟烟草
以上我们可以看出，中国咸鱼、槟榔、烟草、 雌激素-孕激素口服避孕药(组合)等我们日常生活中常见的东西纷纷入围。以后生活中出现这些东西，最好别再碰了！
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