世卫组织公布“致癌物”清单 中国咸鱼上榜 医生建议少吃为妙

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随着生活水平不断提高，癌症发病率和死亡率逐渐提升。癌症让人们感觉到恐慌，至今为止，癌症在医学上依旧难以“攻克”，而且癌症大大提高了人类死亡率。

癌症与人们饮食有密切联系，尤其是经常吃强致癌食物，会破坏自身免疫力，更容易引发身体病变。

世卫组织公布“致癌物”清单，中国咸鱼上榜，医生建议少吃为妙

很多人不清楚，中国的咸鱼怎么就致癌了呢？腌制的鱼肉是很多家庭餐桌上必备食物，不仅美味而且非常开胃，可谓是俘获了不少人的心。

但是在《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》我们也能看到咸鱼的身影，为什么这么美味的食物也致癌？

早在中国咸鱼，就被认定为一类致癌物。我们都知道任何腌制食物，需要大量食盐，在制作过程中，很容易产生亚硝酸盐，当亚硝酸盐进入人体后，跟我们体内的物质发生反应，形成亚硝酸铵，这正是引起我们胃癌的主要原因。

因此，对于腌制食品来说，不仅是咸鱼，咸菜是一样的道理。不是说只要吃咸鱼就会致癌，任何东西当达到一定量的时候，才会造成严重后果，如果平时偶尔吃，是没有任何伤害的。

腌制食物中，含有大量钠元素，经常吃会对血管造成一定刺激，甚至会引发血压飙升，不利于身体健康，对于这类食物，还是希望大家能够控制好摄入量。

世卫组织公布致癌物“黑名单”

官方致癌清单中已经明确指出“咸鱼”为一类致癌物，我们知道生活中的致癌物可不止这一种，辐射、物理、化学、生活行为等有可能带有致癌物，且根据癌症的不同致癌物也是分等级的。

【一类致癌物】

是指明确对我们人体有致癌作用的物质。食物类主要有以下几种：

日常接触类型为：

【二类致癌物】

是指致癌可能性较高的但证据不是特别充足的物质，简单来说就是有致癌的可能性，但由于没有充足的证据证明，因此并没有达到致癌的地步。

【三级致癌物】

致癌效果不是很确定。第三级致癌物包括食用色素、咖啡因、三聚氰胺、糖精等等，目前尚无足够的症状来判断，该物质是否为人类致癌物。

腌制食物中含有大量亚硝酸铵，这是造成胃癌的重要因素，但是只要少量摄入并不会对身体造成伤害。想要预防癌变，还应该做好以下几件事。

预防癌症，建议多吃以下食物：

1、韭黄

韭黄和韭菜的大部分成分都是相似，只是韭黄因为没有经过太阳足够光照，其含有的硒元素比较高，食用韭黄可以补充人体内的硒，促进体内抗氧化酶的合成，保护细胞膜免受氧化损伤，保持其通透性。韭黄中含有一种“丙酮提取物”，能够帮助促进细胞修复，具有一定抗癌意义。

2、丝瓜

丝瓜是常吃的蔬菜。丝瓜中含有一种叫“干扰素诱生剂”的物质，可以诱导、刺激细胞自身产生干扰素，促进机体增强抗病毒感染的抵抗力和抑制癌细胞增殖的作用。丝瓜含有维生素C和植物蛋白，可以促进机体免疫蛋白的合成，对于提高机体免疫力也有很大帮助。

3、白萝卜

白萝卜虽然价格低，但对人体养生价值非常高。白萝卜还有“平民人参”之称呢。那为什么吃白萝卜癌细胞就会绕道走，白萝卜中含有的“吲哚类化合物”和“芳香硫氰酸”，是癌细胞的“天然抑制剂”。经常食用十字花科蔬菜，可使胃癌、肺癌、乳腺癌等癌症发病率降低。

4、西红柿

西红柿的味道酸酸甜甜，有调研结果显示，每周吃含西红柿的食品10次以上的人与不吃西红柿的人相比，前列腺癌的患病率可下降45%。西红柿含有“番茄红素”的物质，清除体内自由基，阻断亚硝胺的形成，抑制细胞增殖，诱导细胞分化，减少DNA损伤，抑制“杂环胺类”的物质，这种物质具有致癌性。

预防癌症，牢记“三不要”

不要经常熬夜，远离癌症

熬夜是一种非常不好的习惯，因为经常在灯火透明的环境下熬夜，人体自然会产生褪黑素，发生周期性转变，可能会增加癌症风险，夜间在照明灯影响下人体褪黑素不断减少也会导致氧化遭到破坏，甚至会引发身体癌变。

建议大家保证充足睡眠，晚上11点之前，进入深度睡眠状态，保证7~8个小时休息，有助于强健体魄，降低病变风险。

不要经常抽烟

香烟中含有有害物质，对人体产生巨大危害，所以经常抽烟更容易诱发癌症，对肺部造成严重影响。

不仅如此，吐出的二手烟也会给身边人带来巨大伤害，甚至会增加癌症几率，所以想要强健体魄，希望大家赶紧戒烟。

不要久坐不动

现在的工作形式和以前不一样，很多人每天至少做8个小时以上，久坐不运动很容易诱细胞癌变，增加患病风险。

因为在电脑前或久坐，都会抑制免疫遗产因子的活动机能，增加患癌症的风险。长期久坐不动，人体本身的免疫因子越发迟缓，不只会让你变胖，也容易引发癌症。

癌症，在最近几年越来越“嚣张”，主要与日常不良生活习惯和饮食习惯有密切联系，建议大家一定要引起高度重视，除了养成好习惯也要定期体检，防患于未然，将疾病扼杀在摇篮之中，能够预防更严重疾病损伤，更有助于健康保驾护航。

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