有研究表明，冬瓜是一种药食俱佳的抗癌蔬菜。冬瓜中富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，尤其是具防治癌症效果的维生素B1在冬瓜子中的含量相当丰富。另外，冬瓜中的硒元素被誉为“抗癌之王”，能降低黄曲霉素的毒性，同时可刺激免疫球蛋白和抗体的产生，增强机体对外来致癌因子的抵抗力，有效预防直肠癌、乳腺癌、前列腺癌、卵巢癌、白血病等多种癌症。除了防癌，冬瓜还是典型的高钾低钠型蔬菜，对肾病患者、高血压患者、浮肿病患者大有裨益，是有益健康的优质食物。
瑶柱冬瓜
配料：
冬瓜250克、干贝20克、盐2克、生抽4克、生粉3克、香菜适量、食用油2克
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.瑶柱要先用水泡发，冬瓜切大块
3.把泡好的干贝撕碎摆在冬瓜上面
4.放入蒸汽炉，选择营养蒸100度，蒸16分钟
5.蒸盘里的汁倒出来，加生粉、食用油、酱油、盐勾一个薄芡
6.最后淋在冬瓜上，撒上香菜即可
7.成品
菜谱小贴士：
1.瑶柱要提前泡发。
2.蒸的时间不要太长，免得影响口感。
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