【潜江五七油焖大虾】1、油焖大虾卤料一袋2、大蒜剥皮，生姜切片，干尖椒花椒洗净3、将小龙虾抽去虾肠，剪去头部4、用牙刷在水龙头下刷...
1潜江五七油焖大虾
1.油焖大虾卤料一袋
2.大蒜剥皮，生姜切片，干尖椒花椒洗净
3.将小龙虾抽去虾肠，剪去头部
4.用牙刷在水龙头下刷洗干净
5.用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪断
6.炒锅倒入小半锅油，大火烧辣
7.下入所有作料煸炒至出香
8.然后下入小龙虾爆炒，这时候的油温一定要高，注意翻炒均匀，至所有的虾尾都卷起，颜色变深时，加三勺盐，倒入一大勺料酒，烹香
9.最后加入两大勺陴县豆瓣，一大勺香辣酱，一大勺麻辣酱，一大勺剁椒酱，两大锅铲醋，然后加入与虾齐平的水，炒匀，盖上锅盖，大火烧开后改中小火焖煮，至水分收干时，加少量鸡精和一小勺白糖调味，即可起锅
2潜江五七油焖大虾
1.油焖大虾卤料一袋。
2.大蒜剥皮，生姜切片，干尖椒花椒洗净。
3.将小龙虾抽去虾肠，剪去头部。
4.用牙刷在水龙头下刷洗干净。
5.用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪断。
6.炒锅倒入小半锅油，大火烧辣。
7.下入所有作料煸炒至出香。
8.然后下入小龙虾爆炒，这时候的油温一定要高，注意翻炒均匀，至所有的虾尾都卷起，颜色变深时，加三勺盐，倒入一大勺料酒，烹香。
9.最后加入两大勺陴县豆瓣，一大勺香辣酱，一大勺麻辣酱，一大勺剁椒酱，两大锅铲醋，然后加入与虾齐平的水，炒匀，盖上锅盖，大火烧开后改中小火焖煮，至水分收干时，加少量鸡精和一小勺白糖调味，即可起锅。
3油焖虾
1.虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须，用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味
2.锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出
3.放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀
4.姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀
5.加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少
6.大火收汁即可盛出
4油焖开背虾
1.鲜虾洗净剪去虾须虾枪
2.将虾背剪开去泥线
3.锅内入油（比平时炒菜量稍大些），炸香花椒大料后入姜丝蒜瓣继续炸出味道
4.放入葱丝炸香出味
5.将虾摆放入锅内煎至虾身发红
6.翻至另一面继续煎至发红
7.入蚝油、酱油少许、糖、料酒继续翻煎
8.加少许汤汁，少许盐转小火焖五分钟左右
9.余少许汤汗关火即可
如果觉得《潜江五七油焖大虾怎样做才好吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
