【客家小炒】1、干鱿鱼先剪成条再泡水(泡过的水不要倒掉)豆干、芹菜、猪肉、蒜苗切小段备用2、在锅中倒油,将猪肉下锅炒后...
1客家小炒
1.干鱿鱼先剪成条再泡水(泡过的水不要倒掉)
豆干、芹菜、猪肉、蒜苗切小段备用
2.在锅中倒油,将猪肉下锅炒后,捞起备用(最好用五花肉)
3.再放入豆干及干鱿鱼,炒至有点焦香后捞起备用
4.将锅里的油倒出来,利用锅中剩馀的油翻炒芹菜、蒜苗、辣椒
5.再把炒过的猪肉、豆干、干鱿鱼倒回锅中加调味料
6.再倒适量泡过鱿鱼的水,焖煮至汤汁收干即可
2东江客家小炒
1.各类食材洗净切丝。
虾米用搅拌机打碎成虾粉。
2.平底锅抹油少许,放入切条的豆腐干,煎香。
3.煎至四面金黄,盛出备用。
4.另起油锅,放入虾粉,炒香后放入肉丝。
5.放入香菇丝、胡萝卜丝,烹入白酒一勺。
6.放入青椒、煎香的豆腐干。
7.加入酱油、耗油,翻炒均匀。
8.淋入少许麻油,出锅装盘。
3客家小炒
1.主要食材:将五花肉切条状,青葱,辣椒,芹菜切条状,干鱿鱼泡水软化剪条状,虾米泡水软化
2.热锅加入酌量的油,微炸豆干条,至表皮金黄即可,同一锅不用洗锅,加入红葱头片与蒜仁炒香,再加入虾米辣椒一起炒出香气
3.放入五花肉拌炒至熟,再加入三大匙白酒呛锅,在加入谷盛寿喜烧,略微闷煮五花肉,让五花肉吸附酱汁的香气并且熟透
4.在加入鱿鱼略为拌炒,沙茶酱,豆干,青葱,芹菜一起拌炒
5.拌炒青葱,芹菜软化,即可再加入干贝酱,关火起锅加入一汤匙麻油拌匀
6.拌匀后即可盛盘上桌,享受香辣够劲的客家小炒唷^^~
7.谷盛「寿喜烧酱」系道地日本风味原汁料理酱,天然健康、不含味素、防腐剂及人工色素,无需高汤,免调味,调理简单,有了它,您也可以料理出道地日式风味的「寿喜烧」。
4客家小炒咸猪肉
1.把咸猪肉切薄片,蒜头切细末,西洋芹和辣椒切斜片,豆干切薄片备用。
2.炒锅转中火将咸猪肉爆出猪油后,加入豆干炒香。
3.加入蒜末、辣椒和西洋芹炒熟后,再加进辣椒粉拌炒一下即可。
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