【蒜香肉酱烤茄子】1、．长茄子洗净，对半切开，再切成0.5cm厚的薄片2、．瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末3、．剪一张正方形...
1蒜香肉酱烤茄子
1.．长茄子洗净，对半切开，再切成0.5cm厚的薄片
2.．瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末
3.．剪一张正方形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上
4.．将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油
5.．加入一茶匙细砂糖
6.．加入少许盐
7.．用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用
8.．将搅拌好的肉酱铺在茄子片上
9.．浇上少许橄榄油
10.．撒上剩余的姜蒜末
11.．撒上青红椒碎末
12.．将锡纸包好，放置于炉上，7档加热3分钟左右，关火，用余热焖7分钟
2蒜香肉酱烤茄子
1.长茄子洗净，对半切开，再切成0.5cm厚的薄片。
2.瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末。
3.剪一张正方形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上。
4.将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油。
5.加入一茶匙细砂糖。
6.加入少许盐。
7.用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用。
8.将搅拌好的肉酱铺在茄子片上。
9.浇上少许橄榄油。
10.撒上剩余的姜蒜末。
11.撒上青红椒碎末。
12.将锡纸包好，放置于炉上，7档加热3分钟左右，关火，用余热焖7分钟。
3肉酱烤茄子
1.油锅中放()入一半量的葱末、蒜末煸出香味，放入肉末翻炒，直到肉末变色成熟后盛出
2.用小火将油锅烧到3成热，放入香辣酱煸出红油，然后放入肉末用中小火慢慢煸炒，直到肉末完全成熟，然后加入白糖炒匀，烤茄子的肉酱就做好了
3.茄子洗净后放入微波炉用中火叮1分钟，直到茄子稍微变软，然后用刀切一条口子，刷上橄榄油
4.在茄子上放入剩余的葱、蒜末放入预热到170度的烤箱中，烘烤5-8分钟，然后取出茄子放上肉酱，继续放入烤箱烤3-5分钟，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可
4烤肉酱茄子片
1.材料有长茄子，洋葱，大蒜，肉馅，西红柿，芹菜，番茄酱，再准备一块奶酪，肉馅用牛肉馅猪肉馅都随意
2.先来做肉酱，把西红柿，洋葱，芹菜，大蒜都切成细丁，锅中加入少许油，放入洋葱丁，大蒜丁，芹菜丁小火炒香，再加入肉馅拌炒均匀，放入番茄丁和番茄酱继续拌炒均匀，再加入盐，胡椒粉，百里香，调味即可。还可以用番茄罐头，做法类似做茄汁意面时的酱料
3.茄子洗净去蒂，切成一刀断一刀不断的圆片，然后泡盐水，再擦一点奶酪丝备用
4.在茄子中间塞进肉酱，可以再放点奶酪丝，这样煎的时候奶酪还可以起到封口的作用。然后放入平底锅内煎至两面焦黄，煎的时候也可以用黄油
5.茄子煎好后取来烤箱容器，在容器内抹上一层黄油，放入煎好的茄子，淋上剩下的肉酱，撒上些炒香的蒜末，最后撒一层奶酪丝，烤箱预热至200度，烤20-25分钟即可
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