主料
猪肉(瘦)300克花生仁（炸）150克
鸡蛋30克
辅料
酱油8克料酒3克
醋3克盐2克
味精1克白砂糖10克
辣椒(红、尖、干)25克花椒10克
辣椒粉1克淀粉(玉米)3克
大葱5克姜 4克
大蒜2克猪油（炼制）50克
宫保肉丁的做法步骤
1. 将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油（2克）、料酒、淀粉（各1克）、鸡蛋半个、上浆，抓匀；
2. 葱剖开，切成0．8厘米的段；
3. 姜切成长、宽均为0．8厘米、厚约0．1厘米的片；蒜顺其长切成片；
4. 炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盘中；
5. 将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁；
6. 炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入煸炒；
7. 再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放入花生米，炒匀后即可装盘
如果觉得《肉丁的做法大全 肉丁怎么做好吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
