主料：莴笋100g、肉适量
调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、柿子椒适量、元贞糖适量、鸡蛋适量
1.肉切丁，葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜 顺其长切成片。莴笋切丁备用
2.将肉用淀粉，酱油码味备用，将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。
3.炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入 盘中。
4.炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒
5.花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入 煸炒
6.再加入切好的莴笋丁，然后再加入辣椒面同炒，炒出红油
7.待肉成熟后，将汁倒入
8.翻炒均匀，随即放 入花生米
9.炒匀后即可装盘
花椒芽肉丁炸酱怎么做
材料
主料：肉丁适量；
辅料：
垛椒肉丁烧二冬
1
原料：
冬菇：切成一厘米左右的丁。
笋冬：去老皮切成一厘米左右的丁，下开水中焯2分钟盛出。
肉丁：切成一厘米左右的丁，然后用淀粉、鸡精和少许料洒抓匀。
垛椒：外面买的瓶装垛椒，用量根据自己的口味，喜欢吃的多放一些，不喜欢吃的可少放或不放，如果不放，那这道菜就得改名子，可以叫＂肉丁烧二冬＂。
葱：先在葱的中间切一刀，然后切成一厘米长的段。
姜：切成碎。
注：盛垛椒的盘子与上面四个盘子大小一样哈。
2
步骤：
1）热锅下油炒葱姜，小火煎出香味，用中火下肉丁快速翻炒，炒至肉断生，加少许老抽。
2）下入冬笋丁继续翻炒。
3）下入冬菇丁继续翻炒。
4）加入垛椒后，调入盐、糖，然后加入水淀粉，如果喜欢颜色深一些，可在水淀中再调入一点老抽，最后就是淋上麻油出锅
准备材料：花椒芽20g、肉馅100g、黄豆酱100克
制作步骤：
1、花椒芽20克
2、花椒芽洗净沥干水份备用
3、把沥干水分的花椒芽切碎
4、准备好的食材
5、猪肉洗净切丁（这里把肥瘦肉分开了，也可不分，你怎么方便就怎么来）
6、开火起锅到一点点油
7、倒入分离开的肥肉翻炒，煸炒出里面的油
8、继续翻炒至透明色即可
9、倒入切好的瘦肉继续翻炒均匀爆香
10、炒至变色后即可
11、放入提前切碎的花椒芽
12、翻炒均匀
13、倒入黄豆酱
14、可以加一点点水进去，改小火慢慢熬至冒泡粘稠即可
15、成品图
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