一、豆腐
1、豆腐被很多人誉为“膳宝”,它是由酿造豆浆而制作出的一种食物,具有营养丰富、营养价值高,而且口感鲜美。
2、豆腐是以大豆为原料,经调制而成。由于新鲜豆腐内部的蛋白质含量十分丰富,在烹调的过程中有非常厉害的流动性和凝固性,被称为“天然的凝固剂”。
3、不仅如此,豆腐还具有保护人们神经系统、增强免疫力、改善肝功能、减少低密度脂蛋白和胆固醇、减轻贫血和预防脱发等多种功效,是为保健食品之一。
4、豆腐可以做很多菜,像拔丝豆腐、酱油豆腐、豆腐汤、豆腐烩牛肉末、炒豆腐肉末,搭配各种调料,具有不同的口味。
二、肉
1、肉是一种烹饪食品,主要由各种动物的肌肉组织经过烹饪而成,它具有高蛋白性、添加食盐和油等,味道鲜美。
2、肉可以按来源分为哺乳类肉、家禽类肉和家畜类肉,每一种肉种中营养素含量不同,从内容物和成份来看,肝脏及牛肉脂肪比较多,补充脂肪需求较高,猪肉蛋白质含量和维生素较多,补充蛋白质需求较高。
3、对于肉,可以使用热汤、炖、发酵、烤、炸等各种传统的中国菜烹饪方法,搭配蔬菜等调料,也可以结合西餐料理,形成独特的菜系,是各大节庆的佳肴。
4、肉很容易造成腹胀脂肪堆积、血脂升高,而且肉类本身已经含有高脂肪,应尽量避免低温、烘烤、油炸等高温烹制以及食用以增加烹饪口感多余的油脂,从而保持健康体魄。
一、豆腐制作
1. 先把大豆放入容器,用清水将其浸泡,浸泡时间一般为3小时;
2. 将浸泡过的大豆放在筛子上筛洗,去掉多余的渣滓;
3. 再将筛洗完的大豆用清水煮至半熟,然后放入搅拌机;
4. 将煮好的大豆用搅拌机搅拌至糊状后,把混合糊调拌到锅中加热,煮至熟;
5. 将豆糊取出,连同水倒入模具,模具放入微波炉中加热约5分钟;
6. 将微波炉取出,取出豆腐模具,把豆腐取出;
7. 再将豆腐放入容器中加入料酒、酱油、糖、盐和葱花等调料,拌至均匀即可。
二、肉制作
1. 先准备好去骨切小块的五花肉;
2. 将五花肉、料酒、酱油、糖和盐放入容器,用拌至均匀;
3. 再将拌好的肉料放入锅中加热,中火慢炒,炒至肉变得香烤即可;
4. 把炒好的五花肉放入容器中加入料酒和葱姜蒜,炒一会儿,保持香气;
5. 最后将炸好的肉放入容器,加入盐、鸡精和糖调味,几次搅拌拌至肉变得均匀细腻即可。
如果觉得《豆腐 肉 豆腐肉末蒸蛋做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!