一、准备材料：
1.鸡胸肉： 选用的原料也是重要的，鸡胸肉应该是全新鲜的，新鲜的才会选中杂物。
2.洋葱：以葱油和洋葱为基础，它们会增加菜肴的香味。
3.料酒：料酒中含有丰富的酒精，可以很好地除去肉中的腥味。
4.酱油：用于调味，要根据自己的口味选择不同的酱油，以补充肉类的原味。
二、做法步骤：
1.将鸡胸肉洗净，然后切成小片，用料酒和盐腌制约20分钟；
2.准备洋葱，切成小块；
3.将鸡胸肉片放入平底锅中加热，待肉片变熟后，倒入一汤匙酱油均匀翻炒；
4.将洋葱倒入锅中翻炒，再继续炒至洋葱透明；
5.将调好味的酱汁淋在鸡胸肉和洋葱上，在锅中煮少许水，然后将鸡胸肉片和洋葱翻炒片刻；
6. 最后，将鸡胸肉洋葱装入盘中，即可出锅。
一、食材准备:
1. 鸡胸肉：一斤
2. 湿淀粉：适量
3. 姜末、蒜末：各一小勺
4. 辣椒末、八角、料酒：各一勺
5. 白糖、味精、花椒：各少许
二、做法步骤：
1. 鸡胸肉洗净，放入清水中，加入料酒、姜末、蒜末、辣椒末，八角，白糖，花椒，把腌制，大约需要腌制30分钟；
2. 煮沸一锅清水，把步骤1腌制好的鸡胸肉放入，把火放大熬煮5-8分钟，撇去煮好的鸡胸肉；
3. 把腌制的鸡胸肉放在砧板上，采用拍打的办法将其切片，然后将切好的鸡胸肉放入清水中浸泡5分钟；
4. 烧一锅油，放入姜末、蒜末、辣椒末，爆香，再将步骤3中放入清水中浸泡的鸡胸肉放入；
5. 加入盐、味精，再把湿淀粉放入，慢慢炒至湿淀粉变白；
6. 加入容易焦酥的白糖，拌炒片刻，即可出锅。
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