川菜美食居家做法简单又好吃 经典川菜100款做法家常

【味在四川】谈四川人舌尖刺激

【清蒸江团】一道经典川菜，是乐山地区的一道传统名菜。用特有的岷江的江团为主料，配上香菇，火腿，蒸制二成。现在多用豉油，或者鱼露来蒸制。有的厨师是自己熬制的蒸汁。（生抽、鱼露、姜葱、香菜、青红辣椒等熬制）。无论哪种方法都是非常美味的。

江团无鱼刺，肉质鲜嫩，回口微甜。是宴席，居家待客之上品。

（文章原创）（图片来自于网络）

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