我是非常喜欢蔬菜的。但是，也有一些人不喜欢吃蔬菜，最喜欢吃肉。如果不吃蔬菜，平时偏食挑食，营养不良可以导致很多疾病。
其实蔬菜的品种非常多，不能只尝试几种就浅尝辄止。
常见的蔬菜包括白菜、卷心菜、胡萝卜、白萝卜、红萝卜、冬瓜、角瓜、油麦菜、茼蒿、芹菜、南瓜、西红柿、黄瓜、山药、青笋、竹笋、油菜、西兰花、花椰菜、香菜、土豆、红薯、紫薯、苦瓜、青椒、韭菜、蒜苗、荷兰豆、芦笋、豆苗、豆芽、茄子、豆角、豇豆、蒜薹、洋葱、莼菜等等。
蔬菜的做法也包括清蒸、做汤、烧烤、炖、炒、涮火锅、包饺子、做馅饼、煮面做配菜等等。
相比之下肉类的种类还要少很多。
对于不爱吃蔬菜的人，就需要多去尝试各种各样的菜式，蔬菜多种多样，单是上面列举的这些就可以尝试很多次。这个过程中一定要有耐心，不能半途而废。
也不能过于纵容，只要一哭闹，就心软了，那么可能永远都不会吃蔬菜了。
如果实在不愿意吃，还可以采取饥饿感的策略，在最饿的时候只做蔬菜，暂时不提供其他的食物。蔬菜当中的土豆、红薯、紫薯都是可以代替主食的。人是很难反抗本能的。实在不爱吃那么可以稍微少吃一点，短时间内的饭量减少并不会影响到生长发育，强行进食还有可能导致消化不良。
不过，对于不吃蔬菜的人，也建议去医院查过敏原，如果是对于蔬菜的一些成分过敏，那么就不能吃。
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