啤酒鸭是很受欢迎的一道川菜，味道香浓，鲜美无比，还透着淡淡的啤酒香味。废话不多说，下面就跟一起来学这道啤酒鸭的家常做法吧。
啤酒鸭用啤酒炖煮，可以将不好的味道去除，还留下一股淡淡的啤酒清香，鸭肉鲜嫩。这道啤酒鸭中还加入了土豆和胡萝卜，吸收了鸭肉和啤酒香味，软糯香浓，十分下饭。
1.鸭腿洗净剁块。
2.加入料酒、淀粉、花椒粉和适量盐。24
3.抓匀后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制12个小时。
4.胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
5.土豆洗净去皮切滚刀块。
6.锅烧热开小火，将腌好的鸭腿鸭皮的一面下入锅中略煎。
7.煎至金黄出油后翻面继续煎，下入葱姜，煎出香味来。
8.加入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
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