鲽鱼的营养价值如此丰富,也难怪它卖得贵啦。虽说15元1斤,但贵也要常常吃。常吃鲽鱼,孩子补充智力,学习好;女士解馋还不长胖;男士也爱吃它,下酒又下饭,还能提高工作效率。
红烧鲽鱼——大热天,就馋这道菜,男人用它下酒,女人用它下饭,孩子用它补脑
1、备好食材:鲽鱼处理干净后,拭干水分,在鱼身划几道刀口;
2、葱姜蒜洗净切碎;芹菜、小米辣、二荆条洗净切丁;备好干辣椒、花椒、八角;
3、平底锅放入适量植物油烧热;放入鲽鱼煎黄,一面煎黄翻面煎另一面;
4、另起油锅;放入郫县豆瓣酱炒香后,再放入葱姜蒜末,干辣椒,花椒,八角一起炒香;
5、放入鲽鱼小心翻炒;
6、调入适量红烧酱油,香醋,料酒,糖,盐,白胡椒粉,清水烧开;
7、放入芹菜,二荆条,小米辣略煮;
8、鲽鱼煮熟入味后,关火起锅。
1、鲽鱼身划几道刀口,便于入味;
2、郫县豆瓣酱、酱油都有盐分,盐要适当少放些;
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