是“减脂杀手”，隔天吃一次，去脂刮油，肚子变小腰变细！夏天，天气炎热，身体出汗多，心情容易烦躁，很容易让我们上火。因此在夏季，我们应适当调整饮食，多吃清淡清热的食材。作为最适合夏天吃的食物，高小仙首先推荐苦瓜。苦瓜水分充足，吃起来脆脆的。清代王孟英在他的《随息居饮食谱》中说：“苦瓜清苦，清热明目，清心”，可以酱汁或腌制”。
苦瓜很有营养。富含蛋白质、多种维生素、碳水化合物、钙、磷、铁等人体必需的微量元素，具有极高的营养价值。特别是苦瓜中维生素C的含量非常丰富，是同等重量的黄瓜的14倍，冬瓜的5倍。经常食用可以淡化斑点、皱纹和美白肌肤。苦瓜中含有大量被誉为“脂肪杀手”的苦瓜，它能阻止脂肪在体内的吸收和利用，防止脂肪在人体内大量堆积，起到非常有很好的减肥作用，所以减肥的朋友可以多吃苦瓜。
苦瓜还有清热消暑、清心明目、降血糖的功效。不过苦瓜的苦味比较重，导致很多朋友望而却步，不太喜欢吃苦瓜。今天高小仙就给大家分享了一个去除苦瓜苦味的小妙招。它非常简单实用。只要牢记这一招，就可以在不影响苦瓜口感的情况下轻松去除苦瓜的苦味，营养也不会流失。苦瓜的做法有很多种，但最经典也是大家最喜欢的就是苦瓜炒蛋了。苦瓜和鸡蛋的搭配是天作之合。它营养丰富。隔日食用，可美白肌肤，清透肌肤。脂肪被刮掉了，肚子变小了，腰也变细了。
苦瓜炒鸡蛋
准备材料：
苦瓜2个、鸡蛋2个、盐少许、蚝油少许、食用油少许、糖少许
制作步骤：
1、准备好所需的材料，先将苦瓜用清水冲洗干净，沥干水分，用刀对半切开，用勺子把苦瓜的果肉和籽去掉，然后会看到一层白色的在苦瓜筋膜中，白色筋膜是苦味的主要来源，用勺子去除，然后再次清洗并沥干。
2、将洗净的苦瓜用刀切成薄片。厚度不宜太厚。取一个碗，将切好的苦瓜放入其中，加入适量的盐，用手拌匀，腌制10分钟，10分钟后，倒出大量的水，将水倒掉，捞出用清水冲洗几遍，可以很好的去除苦瓜的苦味。这是去除苦味的小技巧。你可以试试。
3、取一个碗，打入2个鸡蛋，用筷子敲碎，搅拌均匀，锅内倒入适量食用油，油温50%时，倒入打好的蛋液待用，蛋液倒入锅会稍微凝固最后用筷子捏碎，炒至断了盛入碗中待用。
4、另起一锅，锅内加入适量食用油，油热后倒入切好的苦瓜片，开大火快速煎片刻，加入适量盐、蚝油、糖根据自己的口味，翻面拌匀，然后倒入炒鸡蛋，翻炒片刻，关火，起锅。这些苦瓜炒鸡蛋就做好了。吃起来松脆可口，营养美味。
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