最近朋友一见面，最先打招呼的一句就是“热死了”，虽然天气预报没报四十度，但只要你将温度计往太阳下一放，绝对轻飘飘的超过了四十度，这么热的天气家人明显的胃口不佳，现在家里的菜品都以简单、清淡的快手菜为主。夏季炎热，人体水分流失快， 且人体火气较旺易上火，这时要多吃水分充足的食物，即多吃瓜果蔬菜，来补充水分和维生素等营养。
今天给大家推荐一道很简单、很家常的小炒---素炒三丝，有些厨房小白会问是哪三丝， 其实这三丝没有固定的搭配，且这些素菜不仅是指青菜、萝卜这类的蔬菜， 它还包括菌菇、豆制品、藻类和干鲜果品等植物性食材。素菜不仅能为我们补充维生素、矿物质等有益的营养，还能帮我们强健身体，增强抵抗力。
今天素炒三丝的主要食材是：黄瓜、黄豆芽、虫草花，集合了菌类的鲜美、蔬菜的脆嫩，三种色彩搭配，营养丰富，口感清新。喜欢这样随意的搭配，总会让煮妇有不一样的惊喜，还能享受做饭的乐趣。这道菜食材简单，做法简单，五分钟快炒就能上桌，吃起来清爽不油腻。它是“脂肪杀手”，胖人晚餐每天吃一盘，软化血管肚腩平了腰细了。老婆晚餐坚持吃它，连吃1周竟瘦了4斤衣服穿回S码，想减肥瘦身的妹子们不要错过哟。
【素炒三丝（黄瓜豆芽炒虫草花）】
原料：黄豆芽 1盘 虫草花 1小盘 黄瓜1 根 白醋 小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；2. 烧热锅放入适量的油，将虫草花入锅翻炒；3. 翻炒几下后加入豆芽菜进锅翻炒；4. 翻炒两下黄瓜丝入锅翻炒；5. 加入适量的盐调味；6. 最后出锅前烹入少许白醋；
7. 翻炒均匀盛入盘中。
小贴士：1. 炒三丝时要按照易熟程度， 先炒不易熟的虫草花， 再依次放入豆芽菜和黄瓜丝；2. 烹入些白醋能保持豆芽菜的脆度。
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