嫩鸡翅砂锅
材料:鸡翅、料酒、姜、生抽、老抽、油、蒜头、土豆、胡萝卜、玉米、可乐
锻炼:
1.先将鸡翅洗净,前后用两刀切开
2、鸡翅放入锅中,加入料酒,加姜去腥,漂白,捞出洗净。
3、准备汁、生抽2汤匙、酒2汤匙、老抽1汤匙、油1汤匙、盐1茶匙拌匀。
4、锅烧热,加入适量油,放入姜末、蒜末爆香,放入鸡翅,煎至两面金黄。
5.加入土豆,胡萝卜,玉米,调好的酱汁,一杯可乐,喜欢吃辣的可以加辣椒6.盖上锅盖,中火煮20分钟。
烤瓜盒
基本材料:猪肉碎2两,西葫芦5两。材料:油一大块,蛋清2个,面粉各少量,面粉、海米干。
蔬菜:盐、味精、葱、姜、香油。
跟随
1将猪肉和糯米混合,捣碎后倒入硫磺,加入香料、葱花和姜末拌匀成馅。
2将西葫芦洗净晾干,用斜刀斜切(即两部分在中间相连)。
3把蛋液放在一个平板上,加筷子搅拌,加入面粉和泡打粉拌匀。
4取切好的西葫芦,每片中间放上馅料,每片沾上面粉,再沾上面糊,用60%的热油炸至外面呈杏黄色,捞出馅料。熟了捞出,控油,装盘。
脆皮豆腐块
原料:北豆腐250克,鸡蛋1个,生粉适量,葵花油适量,葱花少许,姜少许酒1汤匙,生抽1汤匙,面包屑适量。
跟随
1准备好所有材料
2陈豆腐洗净切大块
3加入盐、料酒、葱、姜和少许酱油,拌匀后稍泡入味。
4取一块豆腐,用生粉滚一下
5放入蛋液中,再翻面
6最后把面团擀成圆形
7将它们按顺序混合,然后轻轻地放入装有70%热油的平底锅中。
8中小火煎,一边煎一边翻
9直到所有的金子都出来了,把它拿出来并熄灭火
10个盘子和服务
杏鲍菇黑椒牛肉
基础牛排400g
辅料杏鲍菇1个、红辣椒1个、洋葱1个、白酒少许、黑胡椒粉、蚝油1汤匙、盐、生抽1汤匙、果汁、牛油5克
跟随
1.牛排切成方块,加入盐、蚝油、白酒、黑胡椒、生抽、酸橙汁拌匀腌半小时;
2、杏鲍菇切成与牛肉一样大小的方块,洋葱、红辣椒切碎待用;
3、平底锅放少许黄油,烧热,放入弃去的牛肉炒至面色变色,倒入白酒和黑胡椒,炒几分钟即可上桌;
4.另取一个干净的平底锅,烧热油,加入洋葱和香料爆香;
5、加入杏鲍菇炒至变色,加少许盐炒匀;6.将牛肉混合物连同汤一起倒入锅中,用平菇炒至焦黄,加入红辣椒片炒几下即可。
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