今天到底吃什么好?买什么菜呢?下班回家做什么菜吃?真叫人头大!人美心善的小编分享几道经典的家常菜做法,简单易学哦~
四川水煮牛肉
牛肉,油菜,青蒜,植物油,料酒,老抽,玉米淀粉,豆瓣酱,辣椒(红,尖,干),花椒,大葱,姜,白皮大蒜
做法:
1.将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;
2.油菜、青蒜均择洗干净切成段;
3.锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉;
4.花椒碾碎,辣椒切段;
5.葱切花,姜、蒜切片;
6.炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、味精,青蒜段、油菜段烧开;
7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内;
8.将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末;
9.炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。
虾仁西蓝花豆腐蒸蛋
西蓝花,虾仁,生抽,鸡蛋,豆腐,盐,白胡椒粉,香油
做法:
1.西兰花洗净切小朵,烧开水后加一勺盐和几滴油,倒入西兰花焯熟,捞出过凉水备用虾仁七八个也倒进水里煮熟后捞出
2.碗里打两个鸡蛋,加四勺水,把鸡蛋打散3.半盒内脂豆腐切片铺在碗底,倒入鸡蛋液,上面铺_上西兰花和虾仁,撒一点白胡椒粉
4.碗上蒙上保鲜膜,扎几个小孔,蒸锅里烧开水后放入碗蒸15分钟左右,鸡蛋液完全凝固就可以了~6吃的时候淋上生抽,撒一点香油就可以啦
香芋蒸排骨
芋头,排骨,鸡精,耗油,生抽,胡椒粉,蒜末,淀粉
做法:
1.芋头切成块,放入碗中
2.排骨洗干净,切成块,跟芋头放在一个碗中
3.芋头排骨碗中加,鸡精,蚝油,生抽,胡椒粉,蒜末,淀粉,抓匀后腌制20分钟以上
4.芋头垫底排骨之上。隔水蒸40分钟即可出锅,放一些葱,干辣椒等配料,不好吃 来找我。
田螺塞肉
田螺,猪腿肉,葱,姜,盐,鸡精,胡椒粉,十三香,耗油,生抽,老抽,鸡蛋,桂皮,八角,花椒,小茴香
做法:
1.田螺洗干净养一夜吐泥
2.用钳子把尾巴夹掉,田螺冷水下锅加料酒,大火烧开煮两分钟左右捞出过凉水
3.把田螺挑出,只要肉和壳,田螺肉洗干净切成小丁,猪前腿肉去皮切剁成肉末
4.准备小葱花和姜末,全部倒入盆中,加半勺盐,一勺鸡精,两抖胡椒粉,半勺十三香,加耗油生抽一点老抽上色,顺一个方向搅拌均匀
5.打入一个鸡蛋,搅拌至上劲,把肉塞进壳中不用太紧。塞好备用
6.准备一个葱结干辣椒豆瓣酱,姜块香叶,桂皮八角,花椒,白芷,小茴香
7.起锅烧多点热油,下入香料,炒香加点料酒。再加多一点水,再加一勺鸡精,一勺白糖,倒入田螺,大火烧开小火煮30分钟。田螺煮熟夹出装盆,倒入滤掉料渣的汤汁,撒点葱花即可。
虎皮青椒
青椒,油,蒜末,生抽,盐,白糖,耗油,淀粉
做法:
1.青椒洗干净拍扁
2.热锅放油,油温热了放入青椒。青椒定时翻身,煎出虎皮,装盘备用
3.热锅放油蒜末爆香。加适量的开水,陈醋生抽盐,白糖耗油水淀粉,炒香
4.把调料淋均匀淋在虎皮上,超下饭的虎皮青椒完成了。
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