咸鸭蛋在我国算是比较受欢迎的美食了，男女老少都爱吃。咸鸭蛋好吃就好吃在它那翻沙流油的咸蛋黄，吃在嘴里香香的，口感沙沙的，好吃又美味。咸鸭蛋的种类繁多，不同地区的咸鸭蛋都有着不同的特色，如果你比较喜欢吃咸鸭蛋，那么这三种咸鸭蛋一定不要错过！
1、北部湾海鸭蛋
提起咸鸭蛋，很多人都会想起北部湾的海鸭蛋。北部湾的海鸭蛋之所以这么出名得益于北部湾的好水，产蛋的海鸭从小就放养在北部湾的红树林里，每天吃的都是海里的小鱼、小虾，所以产出来的蛋营养价值很高。
北部湾的海鸭产量也很高，每天的自主觅食，让海鸭们有足够的运动量。海鸭健康，产量自然就高。海鸭蛋蛋白柔嫩，蛋黄香沙流油，不管是拌饭还是煮粥都很好吃。
2、草木灰咸鸭蛋
草木灰咸鸭蛋是河南富硒地区的一种特产。草木灰咸鸭蛋和其他的咸鸭蛋在制作工艺上有很大不同，草木灰咸鸭蛋外面回裹一层草木灰，配上很多种中草药。这种咸鸭蛋白也不会过咸，咸淡适中，健康、进补。
草木灰研制的咸鸭蛋不咸不淡，蛋黄油汁饱满，入口即化。富硒地区的草木灰含有丰富的硒元素，用它研制的咸鸭蛋具有保健养生的功能。
3、高邮咸鸭蛋
高邮咸鸭蛋采用特色辅料、传统配方、传统工艺腌制而成。高油咸鸭蛋享有盛誉，具有鲜、细、嫩、红、沙、油的特点。高油咸鸭蛋营养丰富，含有人体必需的锌、硒、钙等元素。
高邮咸鸭蛋蛋白细，黄油多。高邮咸鸭蛋以双蛋黄最为独特，蛋黄色泽红润，油脂很多，不是其他地方的咸鸭蛋所能比的。
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