秋葵素有蔬菜王之称。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,特点是脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特。秋葵含有蛋白质、脂肪、果胶、牛乳聚糖、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,以及含有锌和硒等微量元素,因此被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。秋葵被称为蔬菜之王,清脆爽口,不但做法简单,营养也很丰富,其实,我更喜欢叫它“羊角豆”。
用料
秋葵 24根
蒜 4瓣
小米椒 3个
盐 1.5勺
李锦记凉拌汁 3勺
香油 0.5勺
冰白开水 1盆
白灼秋葵的做法
秋葵洗净,李锦记凉拌汁+香油,蒜压一下切碎,小米椒切碎
蒜末切好直接倒到凉拌汁里
提前三小时准备冰水,面上结一层薄冰就好
烧开水,放盐,放秋葵煮三分钟
捞到冰水盆里,浸凉,这一步是为了不让它热过头变成软塌塌的
从冰水里捞出切蒂,之前不切是怕切透了水进到里面影响口感
放小米椒,淋放了蒜的凉拌汁,好了,可以吃了
这是第一次做时拍的图,配个开花馍头和胡椒汤,晚餐棒棒哒,因为问的人多,我就写了这个食谱分享,没有凉拌汁可以用生抽香醋糖自己调
小贴士:
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
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