中国饮食文化历史悠久，烹调技艺精湛，闻名寰宇，在世界上素有“饮食王国”之美誉，中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分，也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老，不是花天酒地，不是权倾朝野，幸福只是每一个美好愿望的达成，当你想吃的时候就有的吃，想被爱的时候有人来爱，可以这么说，在如今的社会中，饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的，而是体现人们对于生活的热爱，彰显自我，追求高雅，主动体验，丰富情趣的文化载体和信息符号！送上几道美味，希望大家喜欢！
【素炒三鲜】
用料：长茄子,土豆,青椒,葱末,姜末,蒜末,酱油,糖,水淀粉(适量),食用油,盐,香油
做法：
青椒，长茄子，土豆各一个洗净。
土豆去皮切个棱形块，长茄子切滚刀块(放清水中泡半小时防氧化)，青椒切块，葱，姜，蒜切末。
准备调味料和玉米淀粉。
茄子捞出放玉米淀粉裹匀(手拿盆摇匀)。
锅中放宽油，油热中火炸熟茄子块(不要怕玉米淀粉不吸油)这就是为什么用玉米淀粉的由来。
然后把土豆炸段生捞出备用。
准备碗汁(蒜末，盐，糖，淀粉，料酒，香油对少许水)。
锅中放少许食用油，油热爆香葱姜片，出香味捞岀。
先放入青椒片。在下入土豆炒均匀。在下入茄子块炒均匀加入碗汁，快速翻炒岀锅即可。
【猪皮冻】
用料：猪皮,清水,大葱,花椒,八角,姜片,料酒,盐
做法：
先准备一张一皮，把猪皮上面的肥肉和猪毛清理干净。
然后准备一口锅，倒入五斤的纯净水，锅里面一定不能有油。
将清洗干净的猪皮放入锅内，大火，开始熬煮。
水煮开后，不要把火关了，用勺子将上面的浮沫撇出，一定要撇除干净。
撇除干净浮沫后。关火。将煮开的猪皮捞出来。切成三毫米宽的小细条。将切好的猪皮重新放入锅内。
开火，继续熬煮1个小时左右，在熬煮的过程中，这时候浮沫又出来了。尽量要把浮沫撇除干净。熬煮1个小时后，加入一小勺一半的食盐。
将熬煮好的猪皮汤晾凉，晾凉之后放进冷藏盒里，再将冷藏盒放进冰箱里冷藏一夜。第二天就可以吃啦！
辣子鸡丁
食材：鸡腿或一整只鸡、盐、料酒、生抽、味精、胡椒、白糖、醋、清水、芝麻、香葱
做法：
1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁，放入碗中用盐、料酒、生抽腌制入味；
2、热锅烧油，烧至七成热时，倒入鸡丁小火滑熟，捞起控油待用；
3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡肉丁，烹入料酒，翻炒均匀，再加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、放少量清水炒至鸡丁回软；
4、把汁收干，撒芝麻、香葱翻均匀起锅即可。
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