现在的天气非常的凉爽，也是比较适合在家里面做一些美味的饭菜，一般在昨天的时候我们一定要多喝一些汤类，比如喝一些鸡汤，大骨头汤之类的，补充我们体内更多的营养，多喝这些汤类不仅可以增加我们的热量，还能够补充我们体内的营养，在这个季节很多人会出现，生病的情况是因为，在这个时候应该贴秋膘了。
今天给大家分享到这个食物是炖鸡汤，鸡汤是一种非常不错的滋补汤，里面还有很多的营养元素，对于身体缺乏营养的人群来说，多喝一些鸡汤会元气满满，体内补充更多的营养物质，即便是对于身体健壮的人来说，也可以多喝一些鸡汤，许多人会买一只新鲜的鸡回到家里面炖鸡汤，但是炖出来的鸡汤没有那么好喝。
在整个夏天由于天气非常的燥热，所以我们家里面，很少的在厨房里面做饭，基本上都会选择去外面的饭店里面吃，现在的这个天气真的是特别的舒服，也该好好的不要一下我们的为，所以老妈还特意去市场买了一只新鲜的鸡，回到家里面要给我们炖鸡汤，由于在做饭的时候他临时有事出去了，没有办法只能由我来制作，由于这个鸡肉腥味特别的重，所以我先把这个鸡扔到锅里面焯水。
但是最后炖出来的这个鸡汤，不仅不鲜，而且腥味特别的重，最后只能选择给倒掉了，真的是特别的浪费，老妈回来之后就对我说出了其中的一些技巧，又按照老妈给我说的这个方法，制作之后，不仅鸡肉不柴，而且汤汁非常的鲜美，原来炖鸡汤的时候，鸡肉直接焯水是最忌讳的，正确的做法应该是这样的。
鸡选好之后，然后把鸡清洗干净剁成块儿，放在冷水中，加一些食用盐进去搅拌均匀，浸泡10分钟左右的时间，这样血水就会自动的跑出来，鸡肉就会变得非常的干净，接下来把鸡肉捞出来，放入在一个干净的碗中添加一些料酒腌制半个小时，这样可以去除腥味，炒锅里面添加一些食用油，烧热之后把生姜片放进去炒出香味儿，然后把鸡块倒入进去，接着在里面加一些热水，大火烧开之后调为小火炖煮50分钟左右的时间，最后添加一些食用盐进去就可以了。
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