锅包肉
食材:猪肉200克(梅肉或里脊),蕃茄酱25克,白醋25克,白糖25克,盐2克,黄酒10克,姜、葱、香菜、玉米淀粉适量。
做法:
1.猪肉切半厘米厚片,用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用
2.姜葱切细丝,香菜切段儿备用
3.玉米淀粉调成稠浆状,放少许油再抓匀备用
4.锅坐油烧至七成热,将肉片放进调好的糊中沾匀双面,放入锅中炸至定型捞出
5.再将油烧至多半热,放肉片复炸至外表酥脆捞出
6.炒锅刷净放少许油大火烧热,下葱姜丝煸炒一下
7.然后将肉片和香菜放进锅中,一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅。
参鸡汤
1.糯米淘洗干净,放清水里浸泡两个小时
2.红枣和枸杞清洗干净,用清水浸泡,香菇清洗干净
3.一根人参,取其1/3,用清水浸泡一下,清洗干净后备用
4.鸡处理一下:去掉鸡屁股,将内脏掏干净后清洗干净(可以用热水烫一下去除血沫子)
5.将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中,用牙签封口
6.取一砂锅,将鸡放入,放入两片姜、几个红枣、人参
7.加入半锅清水,放火上,大火烧开转中小火,慢慢炖鸡(我炖了有两个多小时,最后鸡都快脱骨了)
8.加入少量盐、撒点葱花,即可出锅。
滋补羊肉汤
用料
羊肉;党参;红枣;枸杞;生姜;盐;鸡精(可选)
做法
生姜、党参切片,
红枣、枸杞洗净;
羊肉入冷水锅,去血水;
水一开马上关火,然后用冷水将浮沫洗净;
然后将所有食材全部入砂锅进行炖煮,大火煮开,文火慢炖,至羊肉软烂即可;
羊肉炖煮好,进行调味,即可。
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