干锅土豆片
食材：土豆，豆瓣酱，葱花，盐，酱油，蒜，辣椒面
做法：
1、土豆削皮洗净。
2、切成均匀的片，不要太薄。
3、锅里放水，水烧开后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，捞出沥干水分备用。
4、锅里放油，把土豆片两面煎黄备用。
5、锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香。
6、把煎黄的土豆片倒进去翻炒均匀，撒上适量辣椒面搅拌均匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可。
川味回锅肉
材料：
主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片
调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙
做法：
1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。
4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
6、投入青蒜白及红、青椒。
7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。
8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。
南瓜蒸蛋
食材：小南瓜1个、鸡蛋1枚、白砂糖10g、温开水适量、保鲜膜适量
做法：
1、将小南瓜洗干净，切去顶部，用勺子挖去南瓜籽
2、沿着内壁刮去一些果肉，这样可使南瓜易熟，内壁的厚度在0.6公分为宜，不要刮得太薄，影响口感
3、将小南瓜连盖子一起放入开水锅中，中大火蒸15分钟，至南瓜八九成熟
4、蒸南瓜的同时，将鸡蛋磕入碗中，放入白糖，充分打散，然后加适量温开水，蛋液和温水的比例为2:1
5、将蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放凉之后，用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内
6、裹上保鲜膜，和南瓜盖子一起入锅，继续中大火蒸制10分钟左右即可。
香辣藕片
用料：莲藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油。
做法：
1、将莲藕去皮，然后切成薄片；将切好的莲藕用清水冲去淀粉，然后沥干水分备用；
2、锅中水烧开后放入莲藕片、葵花油、盐，大火煮开；
3、然后捞出莲藕，放入冷开水中过凉，然后沥干水分备用；
4、将藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油拌均匀即可，撒上芝麻口感更好。
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