秋冬季，用它做花卷，比大馒头好吃，再贵也要吃，我家一周吃三次！我作为一个北方人，会做很多种面食，不仅会蒸馒头，还会做花卷，包子，油条等面食，其实面食的做法不同，吃起来口感也就不一样！今天我给大家带来一道花卷的新做法，用玉米面做花卷，底部金黄酥脆，淡淡的玉米面香味，好吃又劲道！
这道玉米面花卷的做法很简单，我们不用上锅蒸，放在锅里一煎，等到底部金黄酥脆就可以出锅了，比上锅蒸要节约时间！最近这段时间，正是收玉米的季节，有很多朋友都喜欢去加工点玉米面，因为玉米面的营养成分很高，无论做成什么食物，口感都是非常细腻的，但是价格也比面粉贵，只要是有营养的食物，即使价格再贵，大家也要多吃点！无论做什么花卷，都不要上锅蒸了，教你新做法，金黄酥脆又劲道！
【玉米面花卷】【原材料】：玉米面、面粉、奶粉、白糖、酵母、鸡蛋。【制作步骤】
第一步：准备玉米面200克、奶粉50克、热水250毫升，先把玉米面搅拌均匀，再打上鸡蛋1个、酵母5克、白糖10克、面粉350克搅拌成面絮，再加上食用油10毫升，下手揉成一个光滑的面团，醒发至2倍大。
第二步：在案板上抹点干面粉，把面团放在上面，先排出里面的空气，然后分成一样大的剂子，再把每个剂子擀成面剂子，大约和包子皮一样厚就可以。
第三步：5个面皮叠在一起，用筷子在中间按压一下，从下往上卷起来，再从中间切开，可以把边缘部分整理一下，整理成花朵的形状，进行二次醒发20分钟。
第四步：在小碗中放上一勺淀粉，再加上半勺白糖搅拌均匀，倒上适量的清水搅拌均匀，调成淀粉水备用。
第五步：把生胚放在预热好的锅里，先把底面煎的金黄定型，然后倒上没过生胚一半的清水，盖上盖子把水分焖干，然后倒扣在盘中即可。
【小窍门】1：和面的时候，要记得用热水，这样可以烫出玉米面的香味，加上适量的奶粉，可以增加奶香味。2：把每个面剂子都擀成面皮，五个面皮为一组，上面的面皮，压着下面的二分之一，最后用筷子在中间按压一下，最后卷起来，沿着中间的痕迹切开，大家可以把生胚的边缘部分整理一下，整理成花朵的形状。3：把生胚放在锅里煎，煎的底面定型，倒上淀粉水，把水分焖干就可以出锅了。以上就是玉米面花卷的做法，自己在家做的花卷，不仅口感细腻，而且底部金黄酥脆，上面暄软又劲道，淡淡的奶香味和玉米面的香味，一闻食欲就大开，喜欢这道玉米面花卷的话，记得先收藏，抽时间在家做一下吧！
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