导语:花卷蒸着吃不香?试下新做法,松软酥脆,葱香味特浓,比煎饺好吃
这样做的花卷口感太特别,喧软又酥脆,比煎饺好吃,比麻花更营养
大家好,感谢来到悦悦家的美食汇,要想变美,全靠一张嘴!现在的面食推陈出新特别快,好多早餐店做出来的花卷好看又好吃,悦悦也是特别的喜欢吃花卷,尤其喜欢吃葱香味的花卷,个人觉得吃带咸香味的花卷唇齿留香还不会反酸水,比吃甜食感觉好得多,但是想买到好吃的花卷也得碰运气,早餐店的蒸锅一般都是长时间开着火的,蒸气一直是循环流动,时间一长,蒸笼里的花卷底部就会变得粘乎香味全无,非常不好吃,不知道您有没有碰到过这样的情况呢?
花卷蒸着吃不香?试下新做法,松软酥脆,葱香味特浓,比煎饺好吃!今天悦悦要给大家分享的是一种花卷的新做法,同一个花卷能做出两种口感!实在是太美味了!就连家里不爱吃面食的小家伙也变得爱不释口。
准备材料:普通面粉300克,酵母3克,白糖3克,温水170ML
详细做法如下:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)
【第一步】:今天要做的这种花卷呢,最大的特点就是一边喧软一边酥脆,首先我们准备和面,把面粉倒进大碗里,用温水先把酵母化开,然后边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉的棉絮状,加入15毫升的食用油,揉成中等软硬的光滑面团,然后盖上保鲜膜,让面团醒发到两倍大,
【第二步】:接下来我们来制作葱油酥,往一个小碗里放入面粉20克,盐3克,1小把葱花,然后把滚开的热油40毫升倒入碗里搅拌成粘稠的油酥备用,
【第三步】:另外我们还需要来调一个淀粉水,
需要用到淀粉10克,水100克,这里的水和淀粉的最佳比例是1:10,这样烙制出来的冰花是最好看的,
【第四步】:面团发好之后,我们在案板上撒一些干面粉,把发好的面揉出排气,揉成光滑的圆形面团按扁,然后擀成半厘米厚的长方形大片,这个面饼的边缘用擀面杖给它整理得工整一些,
这样做出的花卷形状会更加好看,然后把葱油酥均匀的涂抹在饼皮上面,再折叠卷成成长条形,边折叠边按压,
【第五步】:开始下面剂了,我们把这个面剂下的小一点,能更加容易烙熟,300克面粉可以下12个面剂,把面剂抻长一点,然后双手旋转,像拧衣服一样拧成好看的花卷,
然后再次盖上保鲜膜让面剂二次醒发10分钟,直到明显鼓起,拿在手上感觉轻飘飘的就可以了,
【第六步】:电饼铛预热,然后刷一层食用油,开小火下入花卷坯,大约烙至一分钟左右,花卷底部定型了,就可以把淀粉水倒进锅里面,
然后盖上锅盖焖3分钟等水收干即可,开锅后撒上适量的芝麻葱花做点缀,
盛出来后可以看到煎出的冰花特别好看,这样做出的水煎花卷口感实在是太特别了,既喧软又酥脆,两种口感完美的结合在一起,咬一口之后,浓浓的葱香味让人回味无穷,比煎饺还好吃,比麻花更有营养!每天为早餐发愁的小伙伴可以试试这种新吃法哦,味道棒棒哒!
爱美食的人都是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食就是自己变着法做,做出来家人喜欢吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!对此,您有什么看法呢?
悦悦有话要说:(注意事项)
1. 和面的时候加油,能够使做出来的花卷更加筋道更加光滑!
2. 发好的面一定要多揉一会儿,因为只有多揉,到时候做出来的花卷气孔才会更加均匀,
3. 我们可以通过看冰花掌握花卷熟的程度,冰花发白没有水分就说明花卷已经熟了,
4. 最后再多说一句,面剂一定要二次醒发,醒发到位做出来的花卷才能够松软,
美食原创作者,每天分享不一样的美食及趣闻,
也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对悦悦最大的鼓励!
愿上帝赐福给你!
如果觉得《花卷蒸着吃不香?试下新做法 松软酥脆 葱香味特浓 比煎饺好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!