青菜炒香菇
做法：1、用温水泡一把香菇；
2、把上海青掰开每一片，清洗干净，锅内烧开水，把上海青放锅里淖水1分钟，期间放少许盐，油；
3、把淖水后的青菜摆盘；
4、切蒜，火腿肠，香菇清洗干净，备用；
5、锅烧热，放油，蒜片，炒香，加香菇，翻炒；
6、用一碗，加两勺耗油，四勺水，少许盐，鸡精，少许淀粉，搅拌均匀；
7、锅内倒入调好的汁，翻炒，加入切好的火腿丁。
香菜炒竹笋
做法：1、竹笋清水泡发；
2、捞出控水，把较大的竹笋再切小点；
3、香菜切段；
4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀；
5、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可。
焦溜丸子
材料：猪肉、葱、姜、香菇、鸡蛋、生抽、老抽、生粉、米醋、白糖、料酒、食用油、清水、蛋清
做法：1、半肥瘦猪肉切小块后，用料理机打成蓉，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生粉，再剁些葱白，姜泥，香菇碎，一个蛋白拌均；
2、拌均后用筷子朝一个方向搅打起劲，然后放冰箱冻半小时，把肉蓉捏成丸子；
3、鸡蛋打散，把丸子放到蛋液中滚一下，再裹一层生粉，把所有丸子全部裹好生粉；
4、锅里加入适量食用油，加热至七层热时，把丸子下到油锅里，转中小火炸， 炸到表面金黄就可以捞出沥油；
5、再切些姜蓉和葱白，碗里加入一勺料酒、生抽、老抽，两勺白糖，三勺米醋，两勺清水搅均，调一碗酱汁；
6、锅里重新加入少许食用油，下入姜蓉和葱白爆香；
7、把酱汁倒入锅中煮开，调半碗水淀粉；
8、下入丸子，快速翻炒使丸子裹上酱汁即可出锅。
梅干菜蒸南瓜
材料：南瓜300克，水发梅干菜200克，豆豉300克，葱花、姜末、蒜末各少许、盐2克，食用油适量
做法：1、洗净的去皮南瓜切成块；泡发好的梅干菜切成段。热锅倒入梅干菜，翻炒去多余水分，盛出待用；
2、热锅倒油烧热，倒入姜末、蒜末、葱花、豆豉爆香；倒入南瓜，加入盐、鸡粉，翻炒均匀；
3、盛入梅菜碗中，搅拌均匀，装入蒸碗中，待用；
4、蒸锅加水烧开，放入拌好的菜肴，大火蒸20分钟至熟透，将菜取出即可。
青椒酿肉
做法：1、将青椒切对半，并将中间的籽清除；
2、将镶肉的材料在一个大碗里搅拌混合。推荐使用汤匙搅拌混合，较不会因为手的温度而使绞肉内的油脂融化；
3、混合后用汤匙将绞肉塞满青椒；
4、并在表面撒上面粉；
5、在平底锅内倒入一些沙拉油，将青椒放入中火煎；
6、两面都煎至变色；
7、将青椒镶肉翻回正面，盖上锅盖闷烧5分钟；
8、5分钟后，用筷子或竹签戳一下确认中间熟了没，如果熟了就取出装盘；
9、接着做酱汁，将酱汁材料倒入刚刚煎青椒的平底锅，煮至冒泡；
10、接着将酱汁淋在青椒上就完成了。
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