约上三五好友,泡上一壶暖茶,吃上一口糕点,实在是惬意。
现在,波波就给撩友们找来了6款别致的糕点,来自品牌“董到家”。
“董到家”就是那个誉满京城的“大董”旗下的品牌。
大董,自1985年成立至今,在国内外已有20多家门店,他家的招牌“酥不腻烤鸭”自成一派,皮脆、肉嫩、不油腻。
在,大董还获得了“米其林一星”的殊荣。
如今,大董做的不仅仅是烤鸭,更想向大家传达一种生活在四时的感悟,食材知时令,食物知生活。
张素莲(右一)王双喜(右三)
于是,他们创办了“董到家”这个大董旗下的电商品牌,将时间沉淀下来的大董美味变得更加触手可及。
为了做好这小小的糕点,他们请来了两位做了几十年糕点的老师傅:
张素莲,非物质文化遗产“上海杏花楼月饼”第五代传人,业内烘焙大师。
王双喜,40多年从业经历,受聘于日本横滨崎阳轩旗下的中式点心师傅。
这次共带来6种不同风味的糕点:
相思奶黄饼、海风椰丝饼、清香茉莉花饼、抹茶茉莉花饼、雨花茉莉茶饼、交响乳酪茉莉花饼。
光看外观,就精致可人,摆盘作为茶点颇具古典韵味。
掰开,丰富到要满溢出的馅料,更是诱人!
沙酥绵密的咸蛋黄、香气馥郁的椰丝、清香的茉莉、沁人的明前雨花茶、微苦的抹茶、细腻的乳酪……
这用料堪称奢侈,集南北各地之臻萃食材,每一口都能感受到“董到家”的用心。
4款茉莉风味的糕点,选用的是经典的苏式酥皮。
你看这薄可透光的酥皮,一层叠着一层,轻轻用力一掰,就扑簌簌地散落,酥得非常有层次!
八角礼盒的设计,搭配蓝、绿、青、黄、橙、紫的淡雅颜色,诗意而唯美,送给亲朋好友体面大方。清香茉莉花饼
夏季已过,“董到家”却将开得最浓烈的茉莉花留存了下来,用冬酿蜂蜜、糖腌渍起来,作为馅料再合适不过,花香浓郁、清新不浊。
掰开,里面可以看得到完整的茉莉花瓣,融合上沙沙绵绵的白芸豆沙、绿豆沙,入口竟有一种似冰淇淋的口感!抹茶茉莉花饼
馅料中除了茉莉花,加入了一定量的抹茶。都是采摘当季的鲜茶,去除茎脉、保留更多叶芽,采用日式蒸青工艺制得的,微苦却不涩,很是清香。
茉莉花香与抹茶香,两者搭配,相得益彰,入口先是甜、再是一丝若隐若现的苦,甘苦相融,消甜解腻。雨花茉莉茶饼
雨花茶,是南京特产的绿茶,以“碧绿的茶色、清雅的香气、甘醇的滋味”闻名,是中国名茶之一。“董到家”选用的明前雨花茶,只采摘一芽三叶,细嫩娇柔。历经手工杀青、揉捻、炒青,全靠老师傅拿捏火候,如此一来,茶的涩味也可忽略不计。
将这一年一度才有的新鲜茶叶,放入糕点内馅,茶香扑鼻,肉眼可见的碧绿茶叶,可谓真材实料。等比例的茉莉花馅,点缀在馅料正中,外面包裹着白芸豆沙、绿豆沙,连酥皮都是抹茶味的,这一口下去齿颊留香。交响乳酪茉莉花饼
每一枚茉莉花饼的馅料中心,都包裹着一小块乳酪,鲜牛乳低温慢发酵而得,奶香浓郁、绵密细腻。
茉莉花的清香气,竟和乳酪的甘甜奶香很搭,一块小小的乳酪,将西式甜点的风韵,赋予到了中式茶点之上,实在是妙。相思奶黄饼
外皮是用小麦粉、炼乳、奶油、蜂蜜、鸡蛋黄等制作而成的,烤制金黄,恰似一轮明月寄相思。
内馅只选用腌制了45天的咸鸭蛋,再烘烤至八分熟,沙酥绵密、咸香不腻。再裹上甜甜的红豆沙,这红豆沙里还加入了重瓣玫瑰一同熬制,花香扑鼻、非常特别。一口下去,甜与咸的碰撞,让人欲罢不能。海风椰丝饼
椰丝饼,做成了一朵朵小花的形状,精致可爱。
掰开来,满满的全是椰蓉,丝丝肌理清晰可见,浓郁甘甜的椰香扑鼻而来,仿佛一下子置身在海风习习的椰子林。入口,饱满松软的馅料充斥口腔,椰香和奶香交融缠绕,令人沉醉。
每一块糕点都有自己的独立包装,方便携带和储存。半透明、磨砂质感的包装,简约中透着一种中式古典的朦胧美。大董·董到家 新中式点心礼盒现有6种口味可选,净重:200g/盒(内含5枚),限时特惠价:¥45起(日常销售价:¥48起),现在购买可享:同款满2件打8折,特惠截止至10月5日23:59~▼点击【阅读原文】,国庆看朋友圈,来一口国潮点心吧!
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