芒果千层是网络上比较火爆的一款蛋糕，想必很多人都难以抵挡它的美味。层层的饼皮中间夹了层层奶油和芒果，每一口都是一种享受。阳光灿烂的下午，自制一份的芒果千层加一杯星冰乐，该是多么惬意。
一个合格的吃货，不仅要有品尝细微滋味的灵敏味蕾和近乎消化一切的强大肠胃，更要有将身边的各种食材经过组合，烹饪成可口美味的动手能力。
天太热，不高兴出去采购，扫一眼冰箱里的存货，如果发现只有水果、牛奶、鸡蛋、面粉、黄油……低端吃货也许只能配着牛奶吃煎鸡蛋了，但高端吃货，看到的却是一个蛋糕，嗯，还能再配上一杯思慕雪~
哪怕家里没有烤箱，一样做出像模像样的蛋糕来，而且并不复杂。
材料：低粉200g、细砂糖50+20g、鸡蛋4个、牛奶500ml、黄油60g、芒果2大个、淡奶油300ml。（这是8寸蛋糕的配方）
道具：煎锅（尺寸与8寸蛋糕模的底部差不多）、厨房秤、手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶铲，准备多个容器和多个餐盘。一会有用。
准备好材料和道具，第一步开始煎饼皮了。这是整个蛋糕成败的关键！
步骤：
备饼皮蛋液
备饼皮蛋液
1、在容器类打入四个鸡蛋，加入50g细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，不可以打发哦
2、倒入500ml牛奶，继续搅拌
3、200g低粉过筛加入，一定要过筛，不然会结块
4、低粉搅拌均匀，再加入60g隔水软化的黄油，搅拌充分
5、将蛋液再一次过筛，滤掉面粉疙瘩，饼皮蛋液就准备好了
低粉搅拌均匀
煎饼皮：
1、准备三四个盘子，最好用湿抹布垫底，用于快速冷却每张饼皮
2、平底锅刷一层薄薄的油，锅热开后，最小火。使用电饭煲配的塑料汤勺，每次一勺，倒入平底锅，快速匀成圆饼，大概20s，饼皮开始起泡，就可以起锅。
3、不需要翻面。直接拎起煎锅，用硅胶轻轻拨动周围，倒扣在盘子，饼皮很容易就脱落了。在盘子铺平纳凉
重复一张张煎饼皮，饼皮凉了之后，可以叠放，放心，完全不会粘住。
平底锅刷一层薄薄的油
小火煎10秒左右，至面皮脱锅，取出
至面皮脱锅
重复煎制步骤，根据食量确定煎多少张，一般10——16张。
一般10——16张
2、准备奶油及水果丁：
把奶油倒入容器中，搅拌至黏稠，不流动
搅拌至黏稠
水果切丁、块均可，这里用的芒果，当然，如果没芒果，用其他水果也成
水果切丁、块均可
3、用原料搭建蛋糕巨塔~
在之前煎好的面皮冷却后，刷上一层奶油，不要铺的太满
不要铺的太满
按照从下往上每三层皮放一层芒果，其它层放奶油的方式把面皮和奶油、水果摞起来，当然，这可以自己调整，爱吃水果就多放几层呗~
每三层皮放一层芒果
4、修边，切块，开动~
让夏天美味、凉爽起来~
碎碎念：
1、用一个土鸡蛋和两个蛋黄做出来的饼皮蛋味很浓郁，颜色也很漂亮，如果嫌蛋白不好处理可以直接用两个鸡蛋；
2、可以借用圆形蛋糕模具做出更漂亮平整的造型，下次试试~
3、芒果要选用熟透的芒果，果香浓郁，又甜又香~
千层蛋糕绝对是烘焙入门的好选择，不需要烤箱，不需要分离蛋清，不要打发鸡蛋，零经验零技巧，新手也能完美的做出。
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