凉拌猪耳朵是一道色香味俱全的家常菜。不过凉拌猪耳朵大部分人好像都是在外面买的，价格不会非常便宜，而且安全和卫生的问题总是有些担心。那么小编今天就教大家自己在家里制作简单卫生，又非常美味的凉拌猪耳朵，相信做出来一家人都非常爱吃。
材料准备
主材料：猪耳朵（生熟随意）
辅料：香菜、小米椒、蒜瓣、生姜、熟白芝麻、黄瓜、熟花生米（不喜欢的蔬菜和花生米可以不放）
调料：油、生抽、白糖、白胡椒粉、啤酒、老抽、盐、鸡精、芝麻油
做法：
1、如果是购买的煮熟的猪耳朵，直接切丝备用。然后黄瓜洗净去皮切薄片，香菜洗净切碎（喜欢吃香菜的可以切大一点，不喜欢吃的可以切成末）。小米椒、大蒜瓣、生姜都切成丁末大小。
如果购买的是生的猪耳朵，首先将猪耳朵洗净，然后放入冷水锅中煮开后，再捞出来重新给锅里倒水然后放一些生姜和老抽，将猪耳朵再放进去煮熟为止，然后捞出放凉以后切丝。
2、锅中放油，油热以后放入切好的小米椒、大蒜和生姜。翻炒片刻加入生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、盐和啤酒继续翻炒至出香味。然后加入芝麻油和鸡精，稍稍收汁以后就可以关火。拿碗盛出。
3、将猪耳朵、黄瓜和花生米放进去，充分搅拌均匀，然后再放入香菜，继续搅拌片刻，这道美味的凉拌猪耳朵就做好了。
怎么样，自己日常制作好吃美味的猪耳朵是不是也非常简单呢？关于配料这边只做建议，大家做的时候不用完全一样，可以根据自己的喜好来做调整这样才能做出自己最喜欢吃的菜。喜欢吃醋的可以放一些醋。不喜欢放啤酒的可以用白开水代替，只是用啤酒整道菜的味道层次会丰富一些。配料之类的黄瓜花生米香菜等，大家更是可以根据自己的喜好或者家人的喜好来增减的。
那么学会了的话，赶紧也给自己做一份美味的凉拌猪耳朵吧。如果朋友们觉得这篇文章有帮助的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小编每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
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