空闲在家每天做些家人们爱吃的菜肴,愉快的生活。
泡椒莲藕鸡翅
莲藕含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维等营养物质,尤其维生素C、铁和钾的含量较高,还有矿物质和碳水化合物,常被加工成藕粉、蜜饯、糖片等食品。具有清热凉血、止血补血、减肥等功效。
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。具有强身健体、补肾精、美容养颜等作用。
所需材料:
鸡翅,莲藕,油,杭椒,红烧酱油,西芹,泡椒,生姜片,蒜末,白糖,盐。
烹饪做法:
一、
莲藕去皮后切片泡入水中,杭椒和西芹洗净切段,鸡中翅洗净切段后加入料酒,盐和10克红烧酱油抓匀腌制2小时。
二、
准备蒜,姜片和泡椒。
三、
热锅倒油温油下锅姜蒜泡椒爆出香味。
四、
再把鸡翅加入煸炒均匀后用中火把鸡翅边翻炒边煎熟。
五、
再把蔬菜倒入煸炒均匀。
六、
加入红烧酱油和少许开水煸炒片刻至蔬菜熟。
七、
加入白糖煸炒均匀后熄火出锅。
蔓越莓曲奇饼干
蔓越莓富含花青素、维生素C、黄酮类、单宁酸等成分,此外还有抗氧化剂、熊果酸、酚类、蛋白质、脂肪、粗纤维、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、维生素E、烟碱酸、果胶、镁、钙、磷、钠、钾、铁、锌、檞皮素、山奈酚、杨梅素、绿原酸、没食子酸、儿茶素等成分。具有预防尿道感染、美容养颜、保护肠胃等功效。
所需材料:
低筋面粉,蔓越莓干,全蛋液(打散的鸡蛋),糖粉,黄油。
烹饪做法:
一、
黄油软化后加入糖粉,不用打发,搅拌均匀。
二、
加入一大勺鸡蛋液,均匀搅拌。
三、
倒入切好的蔓越莓干,然后筛入低筋面粉。
四、
搅拌均匀,揉成至面团。再揉成自己喜欢的形状(长条型或者圆柱形也可以)并放入冰箱冷冻至硬,大约1小时,是冷冻并不是冷藏。
五、
冷冻好的长方形面团用刀切成厚约7~8mm的片。
六、
切好后放进预热好的烤箱进行烤烘即可,烘焙时间:165度,中层,约20分钟,至表面微金黄色。
玉米炒鸡丁
玉米的营养成分比较全面,富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁,还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。玉米中所含纤维素是一种不被人体吸收的碳水化合物,可降低人体肠道内残留物质的浓度,并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累,从而降低肠道疾病的发生。
玉米中所含木质素,可提升人体内巨噬细胞的活力,从而抑制疾病的发生;玉米中含有大量的矿物质,食物中的镁作为酶的激活剂,能促进骨的形成,维持神经肌肉的兴奋性;玉米种含有膳食纤维,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用,可防治便秘;其中所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环,延缓衰老的作用。
玉米是粗粮中的保健佳品,多食玉米对人体健康颇为有利,具有缓解便秘、降低胆固醇、促进新陈代谢等功效。
所需材料:
鸡腿,甜玉米,红椒,小葱,姜,盐,生抽,油,料酒,淀粉。
烹饪做法:
一、
鸡腿去骨去皮切小丁,加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿。
二、
玉米剥粒洗净。
三、
红椒切小丁;葱切末,葱白分开;姜切末。
四、
锅中加油烧热,入鸡丁滑熟盛出。
五、
锅留底油,炒香姜葱末,倒入玉米炒至变色。
六、
加入鸡丁翻炒均匀。
七、
加盐调味,加入红椒丁和葱白炒匀即可。
香辣豆皮
豆皮含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等多种营养元素,浓缩了黄豆中的精华,可增进骨骼发育,是豆制品中的营养冠军。
豆皮有浓郁豆香味,和其他豆制品相比,能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃,可迅速补充能量,并提供肌肉生长所需的蛋白质。
豆皮中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
豆皮作为豆浆的精华部分,含有丰富的卵磷脂,长期使用豆皮可以降低人体血液中胆固醇含量达到防治高脂血症、动脉硬化的效果;其次豆皮中所含大豆皂甙也有降低血清中的胆固醇的作用,此外还有抗炎、抗溃疡的效果。
豆腐皮中含有多种矿物质,可以帮助补充钙质,防止因为缺钙引起骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
所需材料:
干豆皮,黑木耳,青椒,红椒,胡萝卜,葱,泡椒,泡姜,蒜,盐,糖,生抽,黄豆酱,油辣子,香油。
烹饪做法:
一、
准备好所有的食材,干豆皮用清水浸泡1-2个小时,洗净备用。
二、
红萝卜洗净切片,青红椒切块。
三、
准备好所有的调味料。
四、
炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和泡椒。
五、
加入一勺辣黄豆酱,再加一勺油辣子。
六、
炒出香味,倒入豆皮翻炒均匀。
七、
加入胡萝卜和木耳继续翻炒。
八、
加入适量的生抽,在加入糖和盐。
九、
翻炒均匀后加入青红椒块。
十、
淋入香油,全部翻炒均匀关火。
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