美味小舍⋅-03-21 19:03:55
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鸡腿有很多种吃法,平常在家经常做红烧鸡腿、烤鸡腿、炸鸡腿,脆皮鸡腿、鸡腿的好几种做法来回换着吃。今天给大家分享鸡腿的另外一种吃法,这样做出来非常的入味好吃,做法也超级简单。
上图是我做出来的鸡腿,家里孩子都吃美了,下面给大家介绍具体的做法步骤:
1、先准备几个洗干净的鸡腿,然后分别在每个鸡腿的正反两面各切两刀,这样做可以让鸡腿才更加的入味
现在把鸡腿直接倒入冷水锅里煮一下,煮的时候往里面加入料酒去腥味。
大火烧开后煮5分钟左右,把鸡腿捞出来后再次清洗干净沥干水份
2、锅里油热以后,直接把沥干水份的鸡腿倒进去煎一下
等鸡腿表面微黄的时候往里面加入水,再加入葱段、生姜片,八角、桂皮、香叶、花椒。
然后再加入生抽和少量的酱油,加几块冰糖进去、还有几个红尖椒,一勺十三香。盖上锅盖用中火煮20分钟
20分钟后往里面加入盐调味,再煮10分钟左右即可
10分钟后关火,这个先不要着急出锅,让鸡腿在锅里焖2个小时会让鸡腿更入味。
好了,咱们今天做的这个鸡腿就制作好了,这样做出来的鸡腿特别入味好吃,而且还不油腻。制作方法也超级的简单,家里大人小孩都爱吃。喜欢吃鸡腿的朋友可以在家里试试,和家人一起分享这道美食吧
鸡腿好吃有诀窍,用这个方法做不焯水,做出来不腥,味道还鲜
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鸡腿的做法有很多种,炸的烤的卤的,今天就换一种做法蒸着吃,这样做出来一点也不腥,鲜嫩还多汁,做法也很简单,下面我们开始制作这次买了6个鸡腿,9块钱每斤,一共花了15块钱,便宜不便宜,你们那是多少钱一斤呢,
1.盆中加入两勺淀粉加入水搅拌均匀放入鸡腿,泡10分钟泡出血水,用淀粉水多抓洗一会,
因为淀粉能吸附鸡腿上的杂质洗至水清排骨的颜色变白,捞出控水
2.两个鸡蛋打散搅拌均匀
3.鸡腿上打上花刀
4.倒上鸡蛋液和2勺淀粉 用手抓拌均匀裹上面糊
5.锅中油温5成热时,下入鸡腿中火炸 大约5分钟捞出控油
6.鸡腿中加上葱姜丝 料酒 蚝油 蒸鱼豉油 老抽 白糖 黄豆酱抓拌均匀 腌制30分钟 中途在翻拌一次
7.洗净的香菇焯水 放面板上对半切开
8.摆在盘子底部 腌好的鸡腿放在上面 浇上剩余的料汁
9.放入蒸箱中蒸30分钟,时间到打开蒸箱,恩好香啊,上面撒上葱花
香菇吸收了汤汁也非常的入味,鸡腿这样做真的可以说是鲜嫩多汁,虽然没有焯水但是一点腥味也没有
主要还不油腻,制作方法也简单,家人都超喜欢,朋友们赶紧试试吧
照烧鸡腿饭的家常做法,不用一滴油,不用买照烧汁
随着科技的发达、交通运输的便利,别提买东西不需要逛街了,吃东西都不需要出门了,外卖已经成为现代青年生活中必不可少、或者说离不开的便利餐了!很少还有人提着饭盒去学校、或者去公司了,到点了,手机一点,外卖小哥很快就将美味送到。而在如此便利的生活之中,很多人的身体健康却也成了问题,肠胃不舒服是最普遍的现象。眼下烈日炎炎的夏天,气温如此之高,外卖是否还是解决饥饱的最佳选择呢?
如果你是一个愿意善待自己的人,如果你是一个喜欢做饭的朋友,不妨动起手来,做饭没有你想象的那么复杂,或许你二三十一份的外卖,自己动手花费不足十元就可以。就比如 我今天要跟大家分享的这道照烧鸡腿饭,叫外卖最少不会低于25块钱一份,而自己做真材实料,关键是做法超简单,不需要买照烧汁,家庭常用的一些调味料就可以自己调制。而这样一份馋涎欲滴的照烧鸡腿饭不仅好吃还低脂,全程不用一滴油,肉汁饱满,比买的实惠好吃,详细做法一起来看看!
【照烧鸡腿饭】
食材:鸡腿2个,西兰花半颗,胡萝卜1小块,金针菇适量。料酒1勺、生抽一勺、胡椒粉半勺、姜片、大蒜适量。
照烧汁:生抽2勺,老抽1勺,料酒1勺,蜂蜜1勺,蚝油1勺。
【步骤】1、准备食材,琵琶腿两个,用大鸡腿也行。准备一些西兰花、胡萝卜、金针菇作配菜,也可以用青菜,根据个人喜欢。
2、鸡腿去骨头,隔着鸡皮用刀背将鸡肉稍微拍散,用牙签戳一些小眼以便更好的入味。处理好的鸡腿肉加入一勺料酒、一勺生抽、一些胡椒粉,以及姜片和大蒜腌制10分钟左右。
3、一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺蚝油调成照烧汁。
4、轻食机的煮锅烧水,水开,倒入西兰花、胡萝卜和金针菇,加入一勺盐,焯水1分钟捞出备用。
5、煮锅拿掉,换上煎盘,无需放油,将腌好的鸡腿肉鸡皮朝下,煎5分钟。
6、将调好的照烧汁倒进去,照烧汁的味道偏甜,需要不喜欢甜味的,可以将蜂蜜减少一半。
7、中途将鸡腿肉翻个面,盖上锅盖焖几分钟,鸡腿肉熟透入味即可。最后记得汤汁不要全部收完,留一点拌米饭哦!
盛一碗米饭,码上西兰花、胡萝卜、金针菇、鸡腿肉,淋上锅中的照烧汁,拌一拌开吃吧!照烧鸡腿饭的家常做法,不用一滴油,不用买照烧汁,成本不足10元!赶紧试一试,味道绝不输于饭店卖的。
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