如今已经进入了秋天，尽管天气还是非常的炎热，但是早晚的温差还是比较大的，每到晚上天气就会变得特别的凉爽。这个时候我们就应该要注意保暖了，除了在身体上注意保暖之外，我们还要注意饮食，多喝一些滋补的汤品，特别是有小孩的朋友们，更应该注重给孩子滋补身体，骨头汤就是一道非常有营养的汤品。
骨头汤中含有非常丰盛的钙质营养，富含了多种微量元素以及蛋白质，经常喝骨头汤能够给身体补充很多的营养成分，小孩子经常喝的话能够更好的长个，更好的发育。相信很多朋友都会在家炖一些排骨汤，排骨来炖汤，不仅可以喝汤，还可以吃排骨，其实除了排骨汤之外，骨头汤里面所含有的成分要比排骨汤更高一点。一般我们在外面喝骨头汤的时候，汤汁特别的白稠，味道也很浓香，但是自己在家做的话，做出来的汤汁却非常的清澈，有的时候还会有一股腥味儿，这就是因为没有掌握正确的方法，接下来就给大家分享一个炖骨头汤的小方法。
首先我们在买骨头的时候尽量买大骨头，买好之后要让店家把骨头给切的小一点，如果自己回家用刀剁的话，基本上是剁不开的，将大骨头切开，里面的骨胶原能够更好的熬制出来，这样熬出来的汤才会更加的有营养。骨头带回家之后，要用清水冲洗几遍，去掉骨头的一些杂质和脏东西，接下来在锅中加入清水进行焯水。很多人会再加一些料酒，生姜，葱段，认为这样能够更好的去除腥味，仅仅加这些的话其实还是不够的，除了这些食材，我们还要加入一些白醋，加入白醋能够在一定程度上起到软化骨头的作用，这样会将骨头里面的营养物质更好的熬煮出来。
将水烧开之后撇去锅中的一些浮沫，然后将骨头捞出来，再用清水冲洗一遍，准备好一口砂锅，将骨头放入砂锅里，加入没过骨头的清水，再加入一些生姜和料酒，炖煮大约半个小时左右，这个时候我们就能够看到排骨汤就慢慢的变白了，然后加入一些其他的食材，像山药，玉米等，当这些食材完全成熟之后，在出锅前加入适量的盐调味就可以了。美味的骨头汤就制作完成了。
以上就是与大家分享的骨头汤的具体做法了，需要我们注意的有两点，第一点是骨头一定要剁开，这样才能将骨头内的骨胶原熬煮出来。第二点就是骨头在焯水的时候要加入一点白醋，这样熬制出来的骨头汤才会更加的白稠浓香。
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